第一次用鮮奶油跟水果做蛋糕。
之前的蛋糕，除了奶油霜，從不曾放過水果，抹面也是買現成的。
現在是草莓的季節，看到各家姐妹紛紛用草莓做點心，讓我超心動的，家裡剛好有幾盒草莓，又剛好在Wendy網站上看到『從裡到外100%的草莓蛋糕』，就動手了。
我沒有八吋模子，就把配方減半，做一個六吋的。原食譜的沙拉油60 c.c, 我用兩大匙(30 c.c) ，糖45g，糖用少量與蛋黃糊拌合，其餘的跟蛋白一起打發。裝飾用的糖粉減半量後，約四大匙。
因為蛋糕體比較小，我用160℃-170℃，放烤箱中層，烤30分鐘。
利用蛋糕倒扣的時間，我開始打發鮮奶油。我的冷棟庫較小，所以只把攪拌頭放進去冰一下，底下也沒墊冰塊，就直接打了。
草莓鮮奶油蛋糕(戚風體)
夾層也是用打發鮮奶油加碎草莓，不知道是不是我想太多，草莓沒有切大小一致，蛋糕片蓋上去時表面變不平了。擺上草莓後有用鏡面果膠擦過，下次要記得用小刷筆刷，而不是用刷麵包表面的大刷子刷。
口感: 自己打發的鮮奶油比市售的好吃，而且也比較好抹面，我有多加1/4小匙的萊姆酒。
至於蛋糕體嘛….雖然有加了草莓泥下去，但是吃不出草莓味，還是比較習慣吃CL的配方。
早上拿給小朋友們當早餐，他們一看到全是草莓的蛋糕，眼睛都亮了。當我切開時，偉倫驚呼：「裡面也有草莓!!!」
台灣隨時看得見的蛋糕樣式，兩個小朋友今天算是第一次見識到。當然偉倫也問我他生日時可不可以也有水果蛋糕，但是他那個季節有的也是柿子而已，用柿子怎麼裝飾蛋糕呢?
