真的四天連假全泡在廚房玩啦。不過這土司做得也真久，因為水份少，花了40分鐘才攪出薄膜。基發1.5小時，分割成165g三個，整型做最後發酵。然而，後發要兩個小時還無法滿模。再發下去怕酸掉，只好入爐。中層340~350，烤到一半表面已上色，趕緊加蓋鋁泊，烤25分鐘即出爐。雖然長時間的等待，但是這土司口感真不是蓋的，除了色澤鮮麗，口感相當不錯，軟卻很有嚼勁。
