偉倫13歲了，正式進入青少年期。
做了他最愛的慕斯，蛋糕體一樣用我最愛的法式海綿，八吋的量。只是蛋的部份用掉五顆(分蛋法)。
大陸還在放假中，因此昨晚把蛋糕體烤好後，今天一整天都在做蛋糕。
不用請假，不用提早離開，家裡就是我的辦公室，只要連線讓人家找得到我就好了，這樣的工作環境我很樂在其中。雖然偶而會因為跟大陸開會忙到半夜，睡眠不足，但心情還是很愉悅。
好心情的影響，連蛋糕體都做得很完美。
慕斯:
(1). 草莓香蕉口味的優格一罐 6oz，跟大約150g的草莓打成泥，細砂糖60g，檸檬汁少許，一起加熱至冒煙。
(2). 10g的吉利丁粉先用5倍的冷水泡開，凝成固狀後，再隔水加熱變液狀。
(3). (1)+(2) 拌勻後降溫。
(4). 動物性鮮奶油100g打成六分發，拌入(3)
蛋糕體裁好放入慕斯圈中，酒糖液把蛋糕拍濕，放入切塊的草莓跟香蕉，再倒入優格慕斯。放冰箱冷藏數小時。
拿出後擺放切片草莓，再淋上果凍液。
果凍:
蘋果汁200g加熱至80℃，加入5g隔水加熱吉利丁… 倒入模子中…冷藏至硬。
淡色的果凍把底下的草莓襯托的很美，好像沉睡在冰庫之下的草莓佳人。為了讓蛋糕整體看起來更有立體感，上面擺放了兩種水果，又為了不讓側邊太過單調，隨意灑些巧克力。
為了幫兒子慶生，ㄤ特地買了老四川的麻辣雞跟麻婆豆腐回來加菜。
終於到了吃蛋糕的時間，兒子見到滿滿的水果慕斯蛋糕，果然非常驚喜。
切面:
再過幾年，兒子翅膀硬了以後，也許會想單飛，不管多遠，在他生日的時候，希望還能記得媽媽每年幫他做的蛋糕，他最愛的慕斯，滿滿的水果，還有滿滿的祝福。
