牛粒

周老師輕蛋糕書中的牛粒。

是用全蛋及部份蛋黃製作而成，麵糊非常濃稠，但是口感比分蛋做的牛利還硬，比較偏像餅乾的口感。

用分蛋做比較接近蛋糕的口感。