11/28(三) 11/29(四) 11/30(五)烹飪課食譜

11/28(三) 11/29(四) 11/30(五)烹飪課食譜


1 山藥南瓜時蔬: 減緩糖尿病攝護腺肥大
a 山藥去皮&有機馬鈴薯帶皮切大塊後 入沸水(加鹽)煮15分後濾出
b 有機南瓜帶皮切大塊
c a+b入陶鍋依序調味 : 義大利香料 鹽 天然味素 胡椒 橄欖油
1/4杯水 以上拌勻 蓋鍋以 中小火烤10分 再燜5分 食前點綴燙過&調味的青花菜筍

2 青醬烤帝王茸: 促進新陳代謝 預防心血管疾病
選較圓胖的杏鮑菇切輪切約2cm厚 調味 鹽 天然味素 胡椒 橄欖油拌勻 入鍋煎至雙面微金黃 起鍋排盤點綴起司青醬


3 檸檬柳葉魚 簡單好吃的完整營養可以不過量的豐盈你的味蕾
a 日式紅燒柳葉魚: 備一陶盤入洋蔥絲(半顆)墊底 上放柳葉魚12pcs
調味:日式昆布醬油2T 水1/3杯 天然味素 1t 肉燥2T 油1T 蓋鍋中小火煮6分
b 乾煎柳葉魚: 柳葉魚12pcs調味 鹽 天然味素 胡椒 雙面沾薄麵粉
排入陶盤(用烤盤紙) 蓋盤中小火烤10分(8分時翻面)

4 紅酒燉牛腩佐時蔬:
a牛腩1kg切3cm長用沸水燙過
b先用少許油炒香蒜頭 10pcs+洋蔥絲(2pcs) +義式香料2T 炒約5分
c加入紅酒 250cc 煮3分後 + a
d 上色調味: 醬油半坏 醬油膏一杯 天然味素4t 胡椒少許 冰糖3T
e 加水至牛肉高度煮滾後小火煮一小時再燜30分



5 甜點: 心太軟--- 用紅棗鑲糯米以紐西蘭國寶麥蘆卡蜂蜜煉製
修復胃的不適 (其活性耐熱耐酸)
a紅棗30pcs泡水5分 濾乾用小刀劃一刀取出籽
b鑲入糯米糰(100g+半杯水揉成麵團)
c備一鍋子入木醣醇2T+麥蘆卡蜂蜜(5+ ) 2T +水2 杯 煮滾後+a
小火煮20分 浸至糖汁濃密紅棗糯米入味

食材參考:
加拿大柳葉魚12pcs/ 包(有蛋) $100 特價90
經SGS 鉛汞鎘合格檢驗

美國頂級牛腩(瘦肉精未驗出證明)1kg 400 特價360
紅酒250cc 特價90(為家裡無紅酒者)

有機杏鮑菇300g 特價 65
自製青醬150g 特價 130
南瓜山藥時價