食譜12/19(三) 12/20(四) 12/21(五上午)烹飪課

食譜12/19(三) 12/20(四) 12/21(五上午)烹飪課



糖心蛋草莓沙拉佐巴薩米克醋: 好吃 營養 又賞心悅目
a 葡萄紅醋30cc用小火煮5分鐘濃縮放涼
b 煮一鍋水滾後加少許鹽 轉小火放入蛋 6pcs蓋鍋轉大火 煮 3.5分鐘 ---熄火悶4分鐘後立刻取出----入冷水拿湯匙敲碎蛋殼剝蛋放凉入a中浸泡一小時後取出切半, 草莓12pcs放入a中沾過巴薩米克醋取出切半
c 籮蔓心手撕小片拌入調味過的洋蔥半碗 鹽1t 胡椒 天然味素1t
油1T&煎香的整粒蒜頭8pcs(調味)
d 將b放在c上 食前淋少許a



柚香昆布黃金捲:昆布捲在日本禦節料理（おせちりょうり）新年飯中是不可缺少的一種料理，因為其象徵意思非常美好。昆布捲看起來很像古代的書卷，是有學問的象徵，希望知識越來越豐富的美好願望。
a 將豆皮攤在日本昆布(用水泡5分鐘)上捲起用蒲瓜絲綁兩端 做五捲
b sauce:100cc日本醬油+1T蜂蜜柚子醬入果汁機打勻
c a+b+水淹過a用中小火煮30分鐘後熄火靜置入味
d 食前從中間切半排盤裝飾青花揶




椒麻蔬菜煲:適度的辣可增加新陳代謝 大家應該具備一點吃辣的功力
高麗菜+冬瓜塊+玉米+黑木耳+柳松菇+蕃茄置入陶鍋
加入一包新鮮市集麻辣鍋底汁(五人份)再注入水至九分滿
若人數多可加麻辣醬2t+水 食前鋪入200g肉片煮熟+青蒜

薑燒粉蒸豬小排佐時蔬: 孝貞email一篇苦茶油的文章內容很完整
想到冬天需要溫暖的食物 就用苦茶油+薑+味霖 酒 醬油+自製粉蒸粉
做一道下飯又溫暖健康的主食吧!


a 自製粉蒸粉: 糙米一杯洗淨待乾後入乾鍋+八角5pcs+花椒1T+ 小茴香1T+丁香2pcs+肉豆蔻1t+甘草3pcs 全部中小火炒香約3分鐘
涼後入果汁機大打成粉粒狀
b 小排骨600g馬鈴薯3pcs切3cm塊狀 調味:醬油20cc 醬油膏50cc
胡椒 天然味素3t 味霖20cc +薑片6pcs(用苦茶油煎過)+蒜頭6pcs
醃30分鐘後+3T粉蒸粉拌勻入蒸鍋蒸兩次 食前裝飾燙過的青江菜