【材 料】豬大骨1公斤水5000c.c洋蔥1顆紅蘿蔔1/2條薑1塊蔥2支米酒1/2杯【做 法】1.將豬大骨過水汆燙洗淨後備用；洋蔥、紅蘿蔔去皮、薑、蔥洗淨備用。2.取一大湯鍋，注入水後，放入作法1所有的材料，以大火煮開後再轉小火繼續熬煮4小時即可。大骨高湯底【材 料】雞骨8兩大骨8兩水3斤【做 法】將雞骨和大骨汆燙過後撈起洗淨，再加入水燜煮約2小時後，再過濾出湯底即可。
