【材 料】蛤蜊6個蛋3個【調味料】鹽1又1/2小匙糖1/3大匙水1杯【做 法】(1)蛤蜊泡水靜置吐沙約2小時後洗淨備用。(2)將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。(3)加入鹽、糖、水攪拌均勻。(4)用細網過濾蛋液，去除氣泡與繫帶(5)將蛋汁放入深湯盤，放入蛤蜊(6)放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，在鍋與蓋間放一支竹筷，預留空隙，蒸蛋表面才會平滑
