1.延長保存期限 煮飯時，可加入約15cc的醋，較不易腐敗，也可用於蒸饅頭或製作沙拉醬與芥末，都有相同功效。
2.加速海帶軟化 海帶用醋水煮，或是泡水時加入一點醋，可以加速軟化，且不影響味道。
3.增添咖哩美味 咖哩在熄火前，可加入約15cc的醋，增添風味。
4.除去魚的腥味 將魚洗淨後，在魚的表面塗抹一些醋，可消除魚腥味。.
5.防止水果褐變 可將500cc的水加入約15cc的醋混合成醋水，並將切好的水果放入後即撈起，可防止水果表面氧化褐變，在沙拉、涼菜及果汁裡加入一些醋，可保存維生素C。
6.去除芋頭黏液 芋頭切塊後，放入500cc的水與15cc的醋混合的醋水中，或用醋水煮，可消除黏液。
7.蛋形保持完整 將蛋放入冷水中，並加入15cc的醋一起煮沸，不易因為受熱膨脹而破裂，蛋如破裂，蛋白也不會流出，可保持蛋的形狀完整。
