剛好冰箱有些蛤蜊,加上中午的時候就知道晚上不用去英文班,於是和淳淳心血來潮說要來試做海鮮燉飯,由於媽咪也沒做過,所以實驗性質粉高的喔!
食材:
長米3杯量米杯 雞湯4杯量米杯 蕃茄丁半碗
綠花菜 (切小株)一棵 紅椒 (切塊)兩個 西洋芹 (切小段)兩根
洋蔥 (切塊)一個 義式香腸 (切段)三條 鮮蝦適量
魷魚適量 奶油半條 鹽少許 糊椒少許
食材當然沒有都照著來,比較隨興,米也先用一般的,準備要開工囉！
作法
1 煮滾一鍋水, 加少許油和鹽, 川燙綠花菜至剛好熟, 瀝乾備用 煮滾一鍋水, 加少許油和鹽, 川燙綠花菜至剛好熟, 瀝乾備用
2 蝦和魷魚用少許鹽和太白粉抓勻, 熱油鍋炒至8分熟起鍋備用 蝦和魷魚用少許鹽和太白粉抓勻, 熱油鍋炒至8分熟起鍋備用
3 加奶油, 煎香洋蔥和義式香腸段 加奶油, 煎香洋蔥和義式香腸段
4 加入白米, 以中火炒至微黃 加入白米, 以中火炒至微黃
5 加入雞湯, 大火煮滾, 加些鹽, 糊椒調味 加入雞湯, 大火煮滾, 加些鹽, 糊椒調味
6 加入蕃茄丁, 蓋鍋蓋, 轉中小火悶煮12-15分鐘 (米約8分熟) 加入蕃茄丁, 蓋鍋蓋, 轉中小火悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)
7 鋪入8分熟的海鮮, 紅椒塊, 和西洋芹 鋪入8分熟的海鮮, 紅椒塊, 和西洋芹
8 蓋鍋蓋, 繼續悶煮5分鐘或直到米心熟透後, 熄火, 繼續蓋鍋蓋悶5分鐘 蓋鍋蓋, 繼續悶煮5分鐘或直到米心熟透後, 熄火, 繼續蓋鍋蓋悶5分鐘
9 加入綠花菜, 一起翻拌均勻即可 加入綠花菜, 一起翻拌均勻即可
其實網路上的做法不少,也都不盡相同,所以我們就綜合一下囉！
淳淳每一個步驟都粉認真參與,楊小嘟也很認真的在一旁"試吃"!
完工囉!!小小廚,成功!!
