感謝認真美麗的柏燕妹妹分享吳寶春師傅的金牌吐司食譜
http://babyjing0803.pixnet.net/blog/post/97272822-%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%90%90%E5%8F%B8~%E5%90%B3%E5%AF%B6%E6%98%A5%E9%87%91%E7%89%8C%E5%90%90%E5%8F%B8%E9%85%8D%E6%96%B9
這次媽咪一共分成11個麵團~
每份重100g左右~
因為家裡土司模沒有買蓋子~
這次上面是用鋁箔紙包住~
以免烤太乾~
左邊的吐司模最大~
所以沒有接觸到鋁箔紙~
右邊兩個的吐司都有接觸到鋁箔紙~
所以表面都有點焦黃~
ps.一般的麵包都用170度左右烤20-25min就可以出爐~
這份食譜要用200度烤40min~
另外關於揉麵糰的部分~
這次是用電動攪拌器加手揉~
不曉得是否是氣溫的關係~
按照食譜上的配方做出來的麵糰太濕~
攪拌器的兩種鈎(s型和打蛋器)根本攪不均勻也攪不太動~
而且麵糰一直往上爬~
就像兩坨霜淇淋那樣~
後來前後媽咪大概又加了一杯高筋麵粉~
加入奶油後倒出來用手揉
~才把麵糰做好~
