結婚後煮過一、二次綠豆湯
但那時既無廚藝、也無大腦
只會把綠豆湯加水加糖放到鍋子裡開火煮~煮~煮~~
通常都要花上天荒地老時光…
綠豆才變得有那麼一點鬆軟的程度~~~
既然煮綠豆這麼麻煩
so~我又變懶了
綠豆常放到過期也不想拿出來煮…
最開心的大概就是我們家的兩隻妞了吧!
因為她們可以把綠豆拿出來當沙玩
經過多年副食品的製作+下廚的洗禮之後
我終於可以輕鬆搞定一些簡單的食材
綠豆湯這玩意兒
也難不倒我啦…
首先…
把綠豆洗淨泡水~~
(大約一個鐘頭的時間)
在綠豆洗澎澎的大空檔
我就把"粉粿"先搞定
煮粉粿也是很容易滴^^
把粉粿+4碗水倒到鍋子裡煮~煮~煮
煮開了再不停的攪拌、攪拌、攪拌
涼了再倒到模具放到冰箱裡冷藏
好吃的黑糖粉粿就完成啦^^
這時綠豆也差不多泡好澡了
把它放到媽媽的好幫手"大同電鍋"裡
內外鍋都加個碗水
就可以去陪兩隻玩囉^^
等到電鍋跳起來
綠豆就變得鬆鬆軟綿綿滴
這時再把它丟到鍋子裡加糖煮一下
馬上就入味了~~
然後放在冰箱冰一下
要吃時再把粉粿加一些在綠豆湯裡
嗯~~好吃的綠豆粉粿就完成囉~~~
我們一家四口每個人都一口氣吃了兩大碗
(連Phoebe也是喔~~~)
所以最後的成品都來不及拍…
就被消滅啦~~~~~~
綠豆粉粿真是好吃又受歡迎的消暑良方呀…
綠豆的養生功能:
按《本草綱目》介紹,煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,消暑止渴,
調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚;綠豆粉解諸熱,解毒藥,
治瘡腫,療燙傷;能解熱毒,退目翳,
綠豆湯是家庭常備的夏季飲料,除了有清熱、解暑、利尿等作用外,
大量的蛋白質、維他命B群及鈣、磷、鐵等礦物質,更能補充人體的養分。
綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉,故而也用於解斑蝥中毒,
對有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。
而工商社會更易接觸有毒、有害的化學物質和氣體,
常吃綠豆湯或食物則有一定的防治作用。