這次表演示範的和風雞肉沙拉作法：
五人份~
養身和風醬汁作法：
1.薄鹽醬油40cc
2.砂糖/果糖/蜂蜜(都可以，只要是糖、會甜的都行~)1湯匙/隨性，愛吃甜的就加多一點，不想吃甜的可以省去不加。
3.橄欖油20cc
4.炒過的白芝麻1湯匙(也是高興加多少就加多少，不過加太多味道會很怪！哈！)
5.黑糊椒(可加可不加。不過不是白糊椒哦！是顆粒較粗的黑糊椒)
6.檸檬皮(只需要綠色的部分，用有鋸齒狀的水果刀刨檸檬皮，即可得到檸檬皮的屑屑，可使用1/2顆，增加沙拉醬的風味，檸檬香，贊啦！或是柳丁皮也可以唷！)
7.重點：台啤紅麴養身醋40cc(跟醬油的份量一樣多！)也可以使用檸檬代替，不過風味不同就是了。
先將沙拉醬攪和均勻，再加入洗淨瀝乾的生菜即可。
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生菜類：
1.萵苣1顆(小顆請用一顆，大顆請用半顆)
2.西洋芹一株(通常都好大一顆，可以使用3-4片即可)
3.小黃瓜/大黃瓜(個人偏好小黃瓜的口感)
4.小蕃茄/大蕃茄(其實都不便宜啦！不過小蕃茄小小的比較可愛咩>///<)
5.甜椒：可使用黃甜椒、紅甜椒或是橘色的甜椒，增加沙拉顏色。
6.雞肉(這次示範是使用蘋果，因為口感比較脆；也可以使用酪梨/青椒/彩椒皆可。)
作法：
1.將萵苣/西洋芹撥開，用水洗淨；請西洋芹外皮較粗的纖維用刨刀削除，其他蔬菜同樣洗淨、記得最後一次要泡開水。(萵苣撕小片及西洋芹橫切片，記得最後一次用開水+冰塊泡15分鐘，後瀝乾備用。)
2.小黃瓜切0.1cm薄片(比較容易入味)、小蕃茄對切、蘋果可去皮也可不去皮，但要將表皮洗乾淨，去子切0.1cm薄片。
3.去骨帶皮雞胸肉：
調味料：鹽巴、蜂蜜10cc、薄鹽醬油30cc
作法：
(1).請洗淨之後，放在一個有"深度"的盤子裡，正反面抹上適量鹽巴，將薄鹽醬油與蜂蜜調勻淋上，記得正反面都要沾到，使雞胸肉有顏色。將雞皮部分放在盤底，增加上色機率。
(2).用保鮮膜封好盤子，請放進微波爐裡，70度微波5分鐘。(若不使用微波，請用蒸的，請以中火蒸約十分鐘。)讓雞肉熟即可。
(3).熟了的雞胸肉，請再熱鍋，放入適量的油，將雞皮部分煎酥脆即可。若是要用烤的也行，記得千萬不要烤焦及煎焦了！健康第一啊！
(4).完成後，放冷。要吃時，只需要切成薄片，尺寸約2cm大小，0.3cm厚度備用。
4.將材料依序加入調好的養身和風醬裡。
萵苣→西洋芹→小黃瓜→小蕃茄→甜椒們(將五種材料均勻輕輕攪拌，讓醬汁沾勻後)→雞肉(雞肉最後才加，再稍微拌勻一下即可使用。)
ps：嘿嘿~今天在會場上做了三大盤，可愛的觀察朋友們都說好吃、很爽口，今天我可是有備而來，把紅麴養身醋留了30cc下來，台下做給工作人員吃。他們真是捧場啊！太感動了~
