以貌取物 狗食下肚
撰文者：楊少強
孔子曾因為某人外表奇醜而看走了眼，因此感嘆不可「以貌取人」，西諺亦有「不要只用封面判斷一本書」（Don’t judge a book by its cover），但現實是一般人多是「外貌協會」成員，這種重外不重內的觀念，常使人們判斷失真，以至於連狗食下肚也渾然不覺。
今年四月「美國酒類經濟學家協會」（AAWE）有篇研究〈Can People Distinguish From Dog Food?〉，找來一群受試者試吃五盤食物，然後要他們猜出何者是狗食，結果儘管大多數認為狗食最難吃，但由於外表被修飾得美不勝收，正確猜出最難吃那盤就是狗食的少之又少。
這五盤食物分別是A鴨肝慕斯（Duck Liver Mousse）、B罐頭肉、C狗食、D肝醬豬肉捲、E肝泥香腸，其中C盤由廠商生產的狗食事先經加工處理，使其和肝泥香腸的外表差不多，之後每盤都附上甜點，並用芹菜修飾讓其看來更精緻，再用英國高貴瓷盤盛到受試者眼前。
這五盤菜都沒有標示，在試驗進行中，受試者可以自己選擇加鹽或其他佐料來改善食物口味，之後再對五盤菜評比，結果有五五％受試者覺得A最好吃，七二％受試者認為最難吃的那盤就是C。
但儘管吃起來口感最差，由於該盤狗食外表被加工修飾，以致人們正確辨認出C盤是狗食的卻不多：只有六分之一受試者猜出C盤才是真正的狗食。
人們以「外在美」來判斷事物，以致分不出狗食與人食之別，就如同人們消費某物只看外在價格，以為「貴」就是好一樣：AAWE的另一篇研究〈When Does the Price Affect the Taste? Results from a Wine Experiment>〉，要一群受試者喝標價四十美元的昂貴酒，女性受試者若在喝前被告知此酒價格不菲，則她們給此酒的評價，會比不告知她們價格時還高，若以一百分來計算，相當於多了十一．五分的評價，等於是可從「尚可」躍升至「完美」。
