材料:
牛肉 1斤
蒜頭 10粒
蔥 2根
薑 1塊
月桂葉 1片
丁香 2粒
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1粒
胡蘿蔔 2根
蕃茄 2個
高麗菜 1個
調味料:
酒3匙
作法:
1：牛肉切塊，川燙去血水，撈起備用.
2：起油鍋，爆香拍裂的蒜頭，蔥段，再下牛肉塊，淋上酒，翻炒後移至燉鍋，添加比肉量多兩至三倍的水，以小火將肉燉爛(約1小時)
3：洋蔥切塊後略炒過備用，馬鈴薯，胡蘿蔔，蕃茄，高麗菜，全部洗淨，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時，連炒過的洋蔥一起丟入鍋內，燉煮至入味既可.
<<豆媽心得&作法>>
這是我從食譜網站找來的,跟我家一直習慣的做法大同小異...
以下是我的材料跟作法,也打出來給大家參考一下
我家的作法做出來蕃茄味較重,酸酸甜甜的
材料:
牛肉 1斤
蔥 2根
月桂葉 1片(呵...偶也都會放這個,有時候還會放其他香草料)
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1粒
胡蘿蔔 2根(小的那種,大的就放一條)
蕃茄 2-3個
其他蔬菜(會看家裡有什麼酌量放一些,西洋芹.綠花椰菜都很合)
*其實蔬菜的量不太一定,通常主要蔬菜我都會多放
調味料:
紅酒(量不太一定,我都直接倒下去...)
奶油(用這個炒牛肉較香,不過...熱量也滿高的=.=)
鹽適量(現在用鮮味炒手替代...)
糖(提味)
番茄醬(買罐頭那種有顆粒的,也可省略)
作法:
1：牛肉切塊，川燙去血水，撈起備用.
2：起油鍋，下牛肉塊，淋上紅酒，翻炒後移至燉鍋
3：洋蔥，馬鈴薯，胡蘿蔔，切塊後略炒過備用，蕃茄洗淨切塊一起丟入鍋內
4：加入3~4倍水量(也可加入一些紅酒),開大火至滾,轉小火燉煮至牛肉和蔬菜軟爛即可
