Ellen
做食物泥入門
認真做食物泥至今已有近三個月的經驗，食材也漸漸增加到二十多種， 為均衡分配營養，將澱粉，蔬菜和蛋白質分別用儲存杯（AVENT 及樂扣）冰凍儲存起來。新食材或用量不多的配菜如牛肉，昆布則是做成冰磚。
依Andy的食量一餐食物泥需要150 ~200c.c., 因此為了預備食量增加彈性，通常都會準備220 ~240的食物泥，所以前天冷藏解凍的食物泥至少有三罐分別為澱粉，蛋白質及蔬菜各 160c.c.的食物泥，早上則目測將三類食物泥各均分成三餐的綜合食物泥（如左圖）；右圖則是回娘家時，阿嬤幫Andy作食物泥時，為達精準比例，除了澱粉，把其它類別的食物都製成冰磚。
| 澱粉 | 蛋白質 | 蔬菜 | 現打水果(調味) | |
| 基本菜單 | 1. 糙米+地瓜 2. 糙米+馬鈴薯 + 地瓜(冰磚) | 1. 米豆或紅豆 2. 蛋黃 (現做, 一天一顆) | 高麗菜牛蒡高湯 + 洋葱 + 青花椰菜 + 紅蘿蔔 | 香蕉 (一天三到四根) 蘋果 (半粒) |
| 配菜 | 1. 牛肉 (冰磚) 或 2. 昆布 (冰磚) 或 3. 魩仔魚 (冰磚) | 1. 南瓜 (冰磚) 2. 葉菜類 (冰磚) | 鳳梨, 葡萄 | |
| 一天三餐總量 | 一杯 / 160c.c. | 一杯 /160c.c. | 一杯 / 160c.c. | 現打一次約200c.c. (註二) |
心得：入門做法是陸續有新食材的加入中，且為了精準分配比例，因此基本菜單會依類別各裝成單杯，每天早上除了要分裝解凍的食物泥，還要打當天的果汁，有點小忙。
每次食物泥只做一類如今天做澱粉類，幾天後做蔬菜類，幾天後做蛋白質類，可以輕鬆利用空下來的儲存杯，只是每種必須輪著做，因此約二，三天就要做一次一類的食物泥。
進階做食物泥的方法
前幾天電話詢問我心目中的食物泥專家，小拎拎，她建議在食材有一定的量之後，可以考慮一次把所有食物泥都做好，由於不同的食材用不同的煮法，如燜燒，電鍋，快鍋或瓦斯水煮，所以同時做食物泥還是很方便的，做好食物泥後，再全打在一起，作成一杯即一餐的食物泥，如此可省去每天早上分裝食物泥的工作。只是做一次可能要花上3 ~ 4小時, 但累積的經驗可以讓每一次做整週食物泥的的效率變好，辛苦一次，可以輕鬆一整個星期。於是，決定改變做法，特別請了我母親，Andy的阿嬤大廚南下新竹來幫忙。
第一鍋：燜燒鍋 ==> 糙米1.5杯 + 地瓜五小條 + 米豆1杯 (註一) + 肋骨高湯底6杯
第二鍋：水煮蔬菜 ==> 高麗菜(半顆) + 牛蒡(一條，切片) + 紅蘿蔔(半根) + 洋葱(一顆) 煮成高湯，關火之前加入青江菜(葉菜類)
第一鍋中含澱粉及蛋白質，由於食物泥還會加入牛肉，魩仔魚或昆布冰磚，因此米豆的比例並沒有比較高。
打成泥前，先自第二鍋撈水煮蔬菜到食物調理機內，再加入第一鍋的澱粉與蛋白質，比例約為 1:2, 然後分幾梯次打成泥後，分裝在 AVENT的儲存杯內。食物泥若太稠，亦是加入剛熬出來的肋骨高湯，以利調理機的攪拌轉速效率。用V牌打食物泥，噪音大，但省事許多。
未來努力的方向
相信做食物泥有很多進步的空間，因為baby要吃，大人也要吃，如何能簡化做食物泥的繁瑣並且依然能顧全均衡的營養，同時也調整大人食物類別的完整與品質是下一個階段要學習的功課。也許大人的食物還沒調味之前，分食一些給baby，然後再從飯鍋裡挖個二碗飯，再加個蔬菜高湯或肋骨高湯，全放進V牌食物調理機打一打，應該會更省事吧！嗯，好好想一想，求神給我智慧能同時做大人與小孩的料理高手。
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安弟十一月份安全食材更新
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澱粉：糙米，地瓜，馬鈴薯
蛋白質：蛋黃，牛肉，米豆（黑眼豆），魩仔魚，昆布，紅豆（新食材）
蔬菜：高麗菜，紅蘿蔔，白蘿蔔，洋葱，地瓜葉，青江菜，青花椰菜，南瓜，木耳，牛蒡（新食材）
水果：香蕉，蘋果，鳳梨，木瓜，葡萄
註一：下回處理糙米時，應改用電鍋，因燜燒鍋讓糙米幾乎吸乾高湯，打泥的過程會較辛苦。比例上，這次的地瓜太多，糙米太少，下回要改進。
註二：水果多打的原因是，不容易控制量，且是調味用，所以可依每餐的口味酌量加入調味與降溫加熱食物泥用。
註三：製冰盒不用太多，因為製成冰磚後，就可以取出裝在大盒子裡，依顏色辨識食物，十分方便；但僅適用配菜或是新食材。
