自製天然發酵酸白菜

買了二個大白菜, 切成四大塊, 用煮沸水燙過(外側數到十, 內心數到五就撈起,作消毒), 然後在外側抹上海鹽, 放涼後, 擺入玻璃缸, 加入冷開水, 封口，再待個21天就行了。