幸福彤話
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中秋節快到了，
來點簡單的自製優格椰果鳳梨酥！
自製優格加入餅皮中，
微甜而不膩。
假日和小孩一起做烘焙真有趣！
材料：
優格餅皮：
可做32個
無塩奶油200克切小塊
低筋麵粉360克
奶粉50克
蛋1個約45克
自製優格45克
糖粉過篩40克
內餡：
椰果鳳梨酥500克
器具：
水波爐烤盤2個
月餅壓模器1個
作法：
所有材料放入盆中＜奶油除外＞
打1-2分鐘後，再加入奶油打成團
成團後取出，放冰箱冷藏10-20分鐘
椰果鳳梨分32等份搓圓
每份約14.5~15克左右
可撒些麵粉當手粉比較好操作
取出優格餅皮分成32等份
分別滾圓，可先一半放冰箱冷藏
要製作時在拿出，會比較好操作
取出一個餅皮，壓平後
放入一個椰果鳳梨包緊
撒些手粉，放入一顆包好的鳳梨酥
準備壓模
讓孩子操作，也能做的很好
輕輕壓就可以了，不然會扁掉
往下壓就能推出椰果鳳梨酥
全部做好後放在烤盤上
水波爐烤箱二層預熱180度
以170度烤15分鐘後取出
抹上全蛋液
再以180度烤9-10分鐘
取出放涼~
底部也很美~
完成好吃的優格椰果鳳梨酥
待全涼後包裝保存
冰冰的吃超美味~~
