一、材料：
1.蛋四個、紅糖 150g
2.優酪乳 65g、橄欖油 65g
3.低筋麵粉 45g、高筋麵粉 105g (可讓桂圓肉不沉底)
4.桂圓肉 80g + 米酒 60g 先蒸 15 分鐘備用
二、做法：
1.所有的蛋打入鋼盆中打勻，之後篩入紅糖拌勻，用 40 度的水隔水加熱 (易打發)，
打至生料微濃稠 (在液態生料上可畫出線條)
2.分次加入優酪乳拌勻
3.分次加入橄欖油拌勻
4.加入生料粉拌勻
5.加入一部分桂圓肉拌勻，剩下的一部分灑在表面
175 度 烤 30 分鐘 (用杯子裝的話烤 25 分鐘即可)
