一、材料：塔皮：奶油150g、糖粉100g、鹽1/4t、蛋50g、低筋麵粉250g、檸檬皮內餡：水果、鏡面果膠、巧克力(塗在塔皮內層，隔絕塔皮和卡士達醬)二、做法：1.奶油略打鬆，篩入糖粉和鹽拌勻後打發(顏色變淡)2.蛋分次加入打勻，加入磨好的檸檬皮3.篩入低筋麵粉，拌勻後塑成團狀，可灑手粉，之後冷藏4.取出生料，分成一個約25g，鋪在塔膜上，底部插洞，在模型裡再放十分鐘(鬆弛)，之後再入烤箱上火180度，下火170度，時間20分鐘
