第一次嘗試做全麥麵包，不簡單耶！今天的全麥麵粉有100克，高筋麵粉150克，感覺全麥麵粉的吸水性很強，儘管酌量加了多次的鮮奶，麵團還是乾乾硬硬的。今天麵糰發酵的時間也超長，第一次發酵就花了四個半小時，烘烤前的發酵由於不夠久，麵團無法填滿整個吐司模。加上我又貪心地加了很多葡萄乾跟枸杞，將麵包切開時，麵包一層一層之間的空隙太大，葡萄乾等會掉出來，也比較吃不到麵包的紮實感。今天的全麥麵包首度嘗試不算成功，下次再找時間挑戰看看！
