之前做的地瓜饅頭都是用紅心地瓜，
所以成品顏色較濃郁，
今天用的是黃色地瓜，
為使顏色濃一些，
我選擇用黑糖代替白砂糖，
味道還是很讚的啦！
通常我用的材料是中粉215克、低粉35克，
但今天因為低粉不夠，
所以配方有些改變，
但還是比全用中筋麵粉時的口感好喔！
材料：
中筋麵粉235克、低筋麵粉20克、地瓜泥250克、黑糖20克、酵母粉一小匙、橄欖油一小匙、枸杞適量
做法：
1.將地瓜蒸熟搗成泥狀。
2.將麵粉、黑糖、鹽及酵母粉及地瓜泥揉成麵團。
3.於麵團加入橄欖油搓揉，再加入枸杞繼續揉至光滑狀後，放置在高溫溼熱處發酵成2倍大。
4.擠出麵團裡的空氣，秤一下麵團的重量，平均分割成每個50克的大小，並整形成小圓球。
5.將整形好的小麵團各隔開一些間隔擺放在蒸盤上，放入烤箱或微波爐當中，烤箱或微波爐內同時放一杯熱開水促進其發酵。
6.將發酵至兩倍大的小麵團放入水已煮沸的鍋中用中火蒸15分鐘即可。(也可以用電鍋蒸，蒸盤底下放個蒸架，外鍋放入一杯水，開關跳起後悶一下即可。)
ps.今天地瓜泥的量又是剛剛好，都不用再另外加鮮奶耶！
