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毅安媽咪

南瓜小圓麵包

2008年06月13日
南瓜小圓麵包_img_1
早上帶毅安去看醫生,
又被隔壁麵包店玲琅滿目的麵包所吸引。
毅安想要買黃色的小麵包,
突然想到家裡有顆大南瓜,
媽咪於是終於有勁做麵包囉!

這次買的南瓜水分特多,
午餐先用一半蒸好的南瓜泥作成煎餅,
再用150克拿來做麵包,
不過150克稍微有點多,
因為又加了一些些手粉,
可以減到120克試試看。

發酵後的麵團總重量為464克,
大致分成每個約23克的小麵團共20克,
最後發酵完成後塗上蛋液,
再灑上一些白芝麻,
用上火180度、下火170度左右烤8分鐘,
真是又美又好吃啦!

材料:
高筋麵粉250克(有多加一些手粉)、南瓜泥150克、酵母粉1小匙、白砂糖3大匙、鹽巴1/2小匙、奶油18克。