自從剛開始下廚處理過一次豬肝之後，就再也不敢碰豬肝了，因為整個鉆板都是血，看起來真恐怖。今天請肉販幫我切好，還請教了如何煮出軟嫩豬肝的訣竅。沒想到還真的成功了耶！步驟：1.同時燒兩鍋水。2.一鍋放入薑絲、蔥段、菠菜及調味料(鹽巴、白胡椒粉、米酒、香油)調味。3.另一鍋水煮沸放入豬肝片燙一下撈起。4.將剛撈起的豬肝放入第一鍋湯裡，再度沸騰後即可熄火。
