透抽蝦仁蒸餃

餃子皮：(燙麵)
中粉150克
煮滾的水80克

內餡：
透抽167克
蝦仁83克
豬腳肉42克
胡蘿蔔隨意(放太多了點)

調味料：
鹽巴、糖、白胡椒粉、米酒、蛋白、香油

我以蛋白取代太白粉，結果吃起來不Q，但是味道還不錯。