文：幸運的ㄅㄅ
這是我們家昨天的晚餐喔…
材料：
１．春雞（或雞腿）
２．麥芽
３．柴魚片
４．醬油（煮拉麵的日式醬油）
５．米酒
６．醃料（蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、八角、薑）
７．糖、柴魚粉
８．白芝麻
作法：（分為３大步驟）
１．醃泡雞隻或雞腿
將雞隻或雞腿加水蓋過倒入酌量醬油使醃泡的水呈咖啡色，再將醃料（材料６）加入，醃泡大約２－３小時
２．製作醬料(sauce)
將麥芽（註1）倒入鍋內用小火溶開，再倒入日式醬油和米酒，攪拌均勻後再將柴魚片倒入，用小火煮約２０分鐘後，將柴魚片濾掉，再用糖和柴魚粉調味
３．蜜烤全雞
先將雞隻或雞腿炸至七分熟，再將之放入烤盤後淋上作法２的醬料，放入烤箱以２００度的溫度烤約２０分鐘，取出後再撒上白芝麻即大功告成（又香又美味的蜜烤全雞了，可別烤成木炭雞囉∼∼）
註１：提供一個挖麥芽的好方法－
雙手是萬能的，將手洗乾淨雙手沾溼，再將雙手插入麥芽挖起來，你會發現麥芽很聽話，且不黏手喔……
