螃蟹洗淨..身體切4塊.鉗子敲裂...肉的地方沾一點粉才不會散掉(什麼粉都好.右媽都是利用家中有的.不需特別準備)少許油先半煎炸的把蟹過油...炸至紅色約8分熟(炸過的蟹才會香)蒜末一大碗.用少油小火炸至蒜頭變酥(不要燒焦)然後加入2大匙的糖1小匙鹽炒勻後加入蟹拌炒.起鍋撒上香菜或是準備香菜少許.蒜末多一點.辣椒少許.糖.鹽螃蟹切塊沾粉炸過蒜末爆至酥下辣椒.螃蟹.糖翻炒均勻不可有水...起鍋+香菜...香噴噴的喔或是做成奶油螃蟹也很好吃
