我習慣蝦會剪頭腳...先用空鍋把蝦的水份炒乾(大約五分熟)薑片用麻油爆香加入先前炒乾的蝦子拌炒後加胡椒(不敢吃辣的就是煮成麻油蝦)酒一杯~湯汁收到剩一點點加鹽就好了愛漂亮的可以撒蔥花(秘訣~麻油跟酒類千萬不能加味素.會變苦苦的)
