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步驟:
1.先調好麵粉水，麵粉：水：油＝１：１０：１ (麵粉用低筋、中筋、高筋都OK)
2.將水餃排排站放在平底鍋中
3.開火加熱約1分鐘後就倒入麵粉水，蓋上鍋蓋將水份收乾
4.發現水份快收乾且邊邊開始出現蕾絲花邊就要把火轉小火哦
5.水份收乾出現焦糖色,美美的冰花煎餃就OK囉!
6.拿出煎餃也很簡單~就用個盤子倒扣在平底鍋後再反轉,就有外皮酥脆帶有絕美蕾絲花邊的冰花煎餃啦!
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爆漿噴汁雪花煎餃 內餡做成的水餃，直接加上一定比例調製的麵粉水,煎製出來的冰花煎餃,多了一道麵糊香煎程序，大火快煎出如冰花狀的脆片，再轉中小火煎熟，才能確保冰花片的美觀和外形。
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