haccp是什麼？最新食品安全認證

根據統計，近10年來台灣發生的食品危安事件事件就突破100件。包括耳熟能詳的塑化劑事件、非洲豬瘟事件、黑心油事件等等...人心惶惶的情況下，企業如何自保並證明自家生產的食品是良好且安心的，重新拉回消費者的信心呢？

haccp食品認證

haccp認證，全名食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP），最初是起源於美國NASA太空署提供給太空人的食物管理高標準檢驗，檢驗的標準堪稱是史上最嚴謹的管理控制方法。

haccp認證企業資格

欲申請haccp認證的食品企業需符合以下五項要點：

• 需清楚掌握各種食品危安發生的嚴重性

• 熟悉食品的所有加工流程，微生物滋生的的情形

• 具備正確判斷ccp位置的技術

• 正確建立有效監控ccp的具體方法

• 將自家的加工流程預防措施以簡易方式向主管機關說明