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草莓&momo的媽咪

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補充膠原蛋白很重要

2012年11月23日
公開
68

上個月看了日本節目"全民家庭醫學"之後. 發現缺乏膠原蛋白可能是自己掉髮的原因. 便依照節目介紹.開始使用"吉利丁"來補充膠原蛋白. 實行3週後.真的成功改善了掉髮問題! 膠原蛋白的功效是補充可以預防退化性關節炎.維持皮膚彈性.毛髮健康. 年過30的人一定要補充膠原蛋白.這對你的健康很重要! 一般認為富含膠原蛋白的是雞翅.牛筋.但是天天吃卡路里過高.反而不利健康. 利用吉利丁來補充人體必須的膠原蛋白.便宜又簡單. 只要在每天喝的湯或熱飲中加入吉利丁. 一天至少要補充5ｇ（約2-3片).3週後就會產生功效. 還要記得搭配維他命c的食物.才能真正有效! 另外介紹大家一種很有趣的吃法.就是做成QQ果凍球. 先把5片吉利丁片(約10g)剪半.然後一片一片浸入裝水的盤子裡.這個過程是為了去腥味. 接著準備一杯約280cc約45度的溫水.加入已經變軟變黃的吉利丁.攪拌讓它溶解. 這樣總容積大約會有300cc.應該剛好可以放進一盒製冰盒. 最後等它變涼.就可以放進冷藏室...對.切記!是"冷藏室". 可別像我一樣.一用到製冰盒就直接放進冷凍.當然就大失敗了~ 幾個小時之後.就可以得到一盒QQ果凍球. 把它挖出來.直接加冰牛奶或豆漿就可以補充膠原蛋白.很方便了! 一天補充半盒就達到5g.2個人一天一盒剛剛好! 也可以用吉利丁做成奶凍. 用150cc的溫水溶解2大匙奶粉後加糖攪拌均勻. 再加入一片已經泡過水變軟變黃的吉利丁.攪拌讓它溶解.待涼後放入冰箱即可~ 吃之前.可以在上面加上一匙果醬.很好吃喔!^^

關於吉利丁

2012年11月23日
公開
57

吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。 它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。 片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥， 經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。 吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。 使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟： 吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。 泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。 將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） 吉利丁片一片（＝）2.5g~ 3g 　＝1/2小匙吉利丁粉 吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g 吉利丁片30g （＝）吉利丁粉30g 但是要注意.又稱果凍粉的吉利T和洋菜agau;agar-agar、石花菜、寒天等. 雖然跟吉利丁一樣有膠化能力.但是並不含有膠原蛋白!