A. 肉類再買回來時…清過…因為肉上的雜質大多沒去乾淨…例如說:毛阿!雞老皮…雞毛..等
B. 請將肉分裝好一次你煮的量….裝在袋子或保鮮膜中….(恩!這是為了食物安全著想….不然那麼一大陀肉….來來回回幾次….也會來來回回拉幾次的)
C. 請將袋子或保鮮膜上標明購買日期….
D. 請平整的放好…這是說請你把它攤平….(這樣等你解凍比較好解凍啦!)…放入冷凍或冷藏…..
E. 冷藏的肉30個小時內要煮….
F. 冷凍的肉要解凍時…最好是從冷凍庫移到冷藏解凍…(要花上2天到3天)…一般來講放在室溫下解凍…比較不好尤其是夏天…容易滋生細菌…細菌是在喜歡在零下10度到45到的溫度
G. 另外也可以用流動的水來解凍…不過成本很貴….而且不環保…
H. 最後當然是食物先進就先出…後進就後出
