滷豆皮＆滷蛋

配菜二：滷豆皮＆滷蛋

材料：雞蛋10各、厚豆皮八片、滷包、麻油些許

調味料：冰糖兩大匙、醬油一杯、鹽些許

作法：
1.雞蛋洗淨後放入冷水以小火滾各10分鐘。
2.起鍋後馬上沖冷水，小力的邊轉邊敲破雞蛋殼，
再邊沖邊剝蛋殼
3.剝好的雞蛋，浸過醬油
（聽說這樣比較容易上色啦！自己沒試過）
4.將滷包放入鍋中，加入麻油，
調味料以及豆皮和滷蛋，滷各一個小時即可。
5. 起鍋後把雞蛋切半；豆皮切塊

備註：要是滷蛋沒太多顏色，浸泡一下即可