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Abby捲毛媽

合作信箱:acci.0507@gmail.com

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用氣炸鍋烤寶寶生日蛋糕 簡易版香濃海綿蛋糕食譜

2020年01月08日

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終於把生日派對辦完,趕快把這次的氣炸鍋海綿蛋糕食譜整理出來跟大家分享。因為小孩也會一起吃,捨棄掉添加物使用的材料都很簡單天然,海綿蛋糕的祕訣就在於原料、還有麵糊不能過度攪拌,在家裡就可以輕鬆的自己做出美味的生日蛋糕,而且使用的材料都相當單純單,1歲以上的孩子也可以一起食用!使用的是燙麵法,但我真的覺得網路上的燙麵法教學都太複雜了看了很不想學XD

所以捲毛分享了比較簡單的燙麵法,讓麵糊吸收水和油份,用溫度降低麵粉的筋性,讓蛋糕的氣孔變小,做出來的蛋糕也比較濕潤綿密,講起來好像很困難,其實超級簡單哦!!

點我看【用氣炸鍋烤海綿蛋糕】完整步驟

看看我這次作的蛋糕是不是很可愛~~~~~~

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手作生日蛋糕 寶寶蛋糕 氣炸鍋蛋糕 食譜 總統牌鮮奶油25.jpg用氣炸鍋烤寶寶生日蛋糕 簡易版香濃海綿蛋糕食譜_img_3

 

 準備工具

1. 氣炸鍋(捲毛用的是Arlink氣炸鍋,用一般中型烤箱也可以哦!溫度設定都是一樣的~)

2. 杯子蛋糕紙模

3. 七吋蛋糕模

4. 電動打蛋器

5. 擠花袋/塑膠袋/烘焙紙皆可

6. 擠花嘴(沒有可省略,手作蛋糕麻~~不用太強求,用家裡現有的工具就好了)

 

這次準備的份量為7杯剛好一個氣炸鍋柵欄放滿~

如果是要用氣炸鍋烘烤,要多烤幾杯的話要記得分次準備材料打麵糊哦!否則蛋白會消泡蛋糕烤起來就不澎了!

如果是用一般中型烤箱就可以依比例增加數量

手作生日蛋糕 寶寶蛋糕 氣炸鍋蛋糕 食譜 總統牌鮮奶油28.jpg用氣炸鍋烤寶寶生日蛋糕 簡易版香濃海綿蛋糕食譜_img_4

 準備材料

1. 鮮奶油:法國綠色山丘/動物性鮮奶油 50g,其實可以用牛奶,但鮮奶油做出來的蛋糕會更香濃哦!

2. 糖1:10g

3. 糖2:20g

4. 無鹽奶油:法國綠色山丘/諾曼地(無鹽)發酵奶油 35g

5. 過篩低粉:50g

6. 雞蛋:3個

 

這次在靠近捷運六張犁站附近的樂烘焙發現新的奶油品牌,詢問了老闆才知道~

綠色山丘是有著法國純正血統的乳製品,在法國也是非常頂級的乳製品,2019年一推出就獲得獲得法國多項金牌和銀牌,品質相當好而且價格不貴,不久前才引進台灣

之前試過一輪總統、鐵塔、伊思妮、藍絲可、艾許等大家推薦的奶油,對於綠色山丘也抱著相當高的期待

實際使用也比很多比較知名的品牌奶油質地更細緻奶香味也非常飽滿濃郁,用不完拿來抹吐司當早餐都覺得是種高級享受,最近整整用掉兩大條綠色山丘無鹽奶油還有一罐鮮奶油

這次用的配方以前就試過,雖然比例一樣但換了牌子做出來的蛋糕就是不一樣,真的特別香濃,如果家裡奶油用完不妨可以試試看這個牌子

 

點我看【用氣炸鍋烤海綿蛋糕】完整步驟

 

手作生日蛋糕 寶寶蛋糕 氣炸鍋蛋糕 食譜 總統牌鮮奶油14.jpg用氣炸鍋烤寶寶生日蛋糕 簡易版香濃海綿蛋糕食譜_img_5

最後裝飾完成長這樣~~~~~~~~~~

手作生日蛋糕 寶寶蛋糕 氣炸鍋蛋糕 食譜 總統牌鮮奶油22.jpg用氣炸鍋烤寶寶生日蛋糕 簡易版香濃海綿蛋糕食譜_img_6

端上桌再加上自製小插牌是不是超可愛!!!!!!!!!!!!!

手作生日蛋糕 寶寶蛋糕 氣炸鍋蛋糕 食譜 總統牌鮮奶油24.jpg用氣炸鍋烤寶寶生日蛋糕 簡易版香濃海綿蛋糕食譜_img_7

步驟非常簡單~ 就算是烘焙新手也一定可快速上手唷!

點我看【用氣炸鍋烤海綿蛋糕】完整步驟

 

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