作者：阿媽
時間：2006-04-19 11:21
聽說鈣質與鐵質不能一起吃 ，因為會互相抵消有吃等於沒吃，那用賓那骨熬粥的話還能加菠菜嗎?
作者：saba 就是本人啦~哈
時間：2006-04-19 12:26
不是互相抵消啦,而是鈣質跟鐵質在同時進入人體時只有一種會被吸收到,因為它們在人體內有吸收性的拮抗作用,等於吃了兩種,有一種會浪費掉~
所以最好的辦法是分開兩餐吃或每餐都吃 因為你也不知道這次吃進去是吸收鈣還是吸收鐵.......如果要減少營養素浪費的情形的話,還是建議分開兩餐吃啦!
不過正常飲食中難免會有這種都吃到的情形ㄚ,只要經常變換食物種類,不要每次都固定吃某幾種,那麼即使有混到(像賓阿骨+波菜,豆腐+牛肉...)我是覺得沒那麼嚴重啦!倒是市面上強調又加鐵又加鈣的產品(機能飲料 嬰兒奶粉 成人奶粉)不用太迷信,也不要以他為每日主要補充鈣跟鐵的來源,不然很浪費!鈣片跟鐵錠也不要一起吃唷!
