心血來潮加上正逢夏天,做饅頭這種要發酵的食品最好了...趁金金傍晚睡覺前揉好麵糰放去發酵,等他醒來就能整形然後蒸來吃囉~~~好久沒做了說,好不容易金金長大了,我又能開始做些自己的興趣啦...真高興!!
成功唷...不過老是做不出跟外面賣的一樣的口感,配方不知道有沒有不一樣?
金金起床後肚子就餓了,所以我是邊煮飯邊整形,雖說是整形,根本就只揉一揉切塊而已,結果每個都歪歌七挫...因為金大爺肚子餓了,一直來提醒我要煮快點啦...
原料: 中筋麵粉500g 酵母粉1/3t 砂糖2T 溫水1/4碗 鮮奶1/2碗(20粒小饅頭)
作法:溫水+砂糖+酵母粉,不用攪拌使酵母醒來,產生氣泡即可使用;所有材料(除鮮奶外)加在一起搓揉拌成團,鮮奶慢慢加入調整麵糰軟硬溼潤度,繼續用力揉個10-20分鐘,麵糰表面 手 盆子三者都不黏麵(三光),麵團又有溼潤即可...放入抹上一層沙拉油的容器中蓋上保鮮膜靜置室溫2hr(夏天),使其體積脹大為原來的兩倍以上...取出麵糰,搓揉成條狀,用刀子切割成一小塊一小塊..將小塊麵糰放於沾過水的紗布巾上醒10分鐘(蒸籠可以開始煮水),蒸10分鐘(大粒的要久一點)即可 8/20給金金當早餐,他吃完兩粒小饅頭喔....
