<<超好吃又超簡單的蔓越莓餅乾>> 配方A：
奶油 90g
糖粉 60g (若使用白砂糖就減量至25g)
奶粉 30g
雞蛋 60g
低筋麵粉 180g
蔓越莓 80g
麵團較濕黏，不太好操作，可能也是只冷凍1小時的關係，但成品超美味
配方B：
奶油 90g
糖粉 60g (若使用白砂糖就減量至25g)
奶粉 30g
雞蛋 40g
低筋麵粉 220g
蔓越莓 80g
為了不讓麵團過於溼黏，阿木減少蛋液，並增加麵粉量，成品一樣美味啊~
作法：
配方C：
奶油 90g
糖粉 60g (若使用白砂糖就減量至25g)
奶粉 30g
雞蛋 20g
低筋麵粉 180g
蔓越莓 80g
這是我預計下次要嘗試的比例喔！
減少蛋液的份量，也許就不再需要增加麵粉量了：)
(一直還沒有時間試驗喔！如果烘友試做成功再麻煩通知我吧)
(阿木使用配方B材料)
1. 蔓越莓泡入蘭姆酒(或白開水)中，浸泡數小時。或直接放入電鍋蒸5~10分鐘。(蔓越莓需要充滿水分，在烘烤時才不會過乾)
2. 將充分浸濕的蔓越莓切小塊。(可使用切碎盒)
3. 在室溫中軟化的奶油切小丁，放入攪拌盆中，加入糖粉，以刮刀拌勻，再加入奶粉，一樣攪拌均勻。
(不需以打蛋器打成絨毛狀，只要用刮刀拌勻即可喔！)
4. 加入蛋液，拌至被奶油大致吸收。
5. 篩入麵粉，以按壓的方式讓攪拌盆中的內容物形成團狀。
6. 取出麵團，放置於保鮮膜上，大致成條狀，用保鮮膜包起，整形成喜歡的形狀。
(若是麵團過於溼軟，可斟酌再加入一些麵粉)
(我使用指腹推、抹的方式，同時利用平整的檯面，將麵團塑形呈長方柱體)
(也可利用保鮮膜、鋁箔紙...等的長型紙盒，將麵團放入塑形)
7. 放入冷凍庫中，冷凍3小時。(或隔夜)
8. 烤箱預熱170度。
9. 取出已冰凍的麵團，打開保鮮膜，切成約0.7cm的餅乾片。
(若是對麵團的外型不滿意，可以稍微放軟一些，再次利用檯面塑形)
(若不喜歡切好的餅乾片，也可放軟後重新再揉成團，再次冰凍過後使用)
10. 將餅乾片整齊的排放於舖有烘焙紙的烤盤上，並保留適當間隔。
(我使用配方B的材料，約可做出40片。)
第一次沒用完的餅乾麵團(長方形)，又被我滾成圓柱形凍起來，隔了幾天再烤~
11. 烤盤送進預熱好的烤箱內，放在中間偏上的層架。烤約20分鐘，中途掉頭一次，讓上色更平均。餅乾上色後即可取出。熱熱吃很酥軟，放涼後會變硬一些。
好囉！擺在盤子上是不是很漂亮呢！是外觀美麗、滋味又迷人的餅乾無誤啊！
