薑黃

薑黃素俗稱之鬱金 為薑黃的萃取成份，是咖哩粉中常見的香料成分。

由於薑黃薑黃素在薑中的含量並不高，且薑黃與一般的食用生薑功效完全不相同喔！



功效



薑黃素含有具抗氧化功能的多酚,對抗自由基作用，能直接捕捉自由基，亦可抑制自由基形成

並具有抗菌的作用，也有預防血液凝塊的功能，還能促進膽汁合成速率。

另外，仍在實驗室階段的研究

對阿茲海默症　抑制癌細胞　有一定的效用

ＷＨＯ研究指出薑黃素一天的攝取量，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內避免攝取過多產生反效果