1.核桃芝麻糊
材料
1.胡桃仁2大匙、黑芝麻半杯
2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙
作法
1.將藥材1置鍋內以小火炒香，盛出待冷後將它倒入果汁機內，加入2杯水，打至藥材極細無粗粒為度。
2.取一鍋入4杯水和糖，加熱至燒開後放入上述藥材，以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶，攪勻即可。
功效：補腦定志
醫師的話：
胡桃仁以其形狀似腦，常說它有補腦的功效，中醫講它能通命門，大補命門火衰，大意是說它能提高自主神經系統的協調度，黑芝麻鈣質非常多，對神經亦有穩定的作用，所以這一道藥膳，能提高兒童注意力。
適用症狀：適合注意力不易集中及精神協調不佳的兒童
何時不宜：感冒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
2. 清蒸石斑
材料
1.西洋參1錢、麥冬1錢、五味子5分、丹參5分。
2.石斑魚1尾（約1斤左右）、蔥、薑少許。
3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。
作法
1.將藥材1置鍋內，加水1杯，水燒開後以小火熬約15分後，剩1/2杯過濾取湯汁備用。
2.魚去鰓及內臟洗淨，置盤上放入生薑片數片，蒸鍋大火燒開水，放入石斑魚，大火蒸約15分鐘，魚熟倒去油水和薑片，上面灑上一些蔥絲和薑絲。
3.熱鍋入油2大匙，蔥爆香，放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉，燒開後勾芡淋在魚上即可。
功效：養心益氣，振奮精神。
醫師的話：
這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來，生脈飲有益氣生津，斂陰止汗的功效，所以能使氣復津生，汗止陰存，脈得氣充，則可復生，故名生脈，它可以改善身體的血液循環，讀書容易疲倦的學童，能獲得很好的改善。
適用症狀：適合喜歡晚睡，早上起床容易疲倦的學童。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
3天麻豆腐燴飯
材料
1.天麻1錢、川芎5分、黃耆2錢，枸杞3錢
2.豆腐1塊、蝦仁10尾、蔥1根、清江菜2顆、白飯1碗
3.高湯1杯、太白粉1大匙
作法
1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.豆腐切細塊狀，蔥切小段，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用。
3.取一鍋入油1大匙蔥爆香，放入蝦仁稍炒，放入高湯、藥汁、豆腐，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，勾芡。
4.白飯置盤上，清江菜燙熟放於旁邊，淋上湯之即可。
功效：清腦通絡。
醫師的話：
通常小孩的頭暈頭痛跟鼻子和眼睛的毛病有關，而且小孩對於頭暈和頭痛很難去劃分，所以有鼻竇炎、過敏性鼻炎或視力不良的小孩，常會把頭暈講為頭痛，天麻有擴張腦部血管的作用，過去人們常用來治療頭風，就是吹到冷風頭就痛，類似現在的偏頭痛，川芎有上行頭目，治療風濕在頭的功用，常用來治療一般性的頭痛。
適用症狀：適合小孩常頭暈頭痛注意力無法集中者
何時不宜：感冒發燒頭暈頭痛
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
4.干貝蘿蔔清湯
材料
1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢（同沙參嗎？）
2.生干貝4兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐
作法
1.將藥材1.置鍋內加水2杯，燒開後改以小火熬至剩1杯後，過濾取湯汁備用。
2.生干貝洗淨，每個切成4小塊，蘿蔔切塊，胡蘿蔔切小塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。
3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。
功效：清肝補腦。
醫師的話：
這一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來，它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠，致肝火上炎，而引發頭、胸部等不適症狀，生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效，白蘿蔔能退火且維生素C多，二者都能提高身體的新陳代謝，對於考前用功過度，而引起火氣上炎等諸多不適症，這一道藥膳是不錯的選擇。
適用症狀：適合喜歡熬夜唸書，火氣上炎，咽乾口燥，眼睛乾澀疲倦，胸口悶，頭暈腦脹之兒童。
何時不宜：感冒發炎期間
適用年齡：6歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
5.核桃鱈魚
材料
1. 核桃仁1兩（切細）
2. 鱈魚1片
3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許
作法
1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鐘。
2. 鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細暴香後，加入藥材1，加糖2大匙以小火炒香起鍋。
3. 魚蒸好後倒掉水份，把炒好的核桃鋪在魚肉上，淋上數滴的柴魚醬油即成。
功效：滋補腎命，溫肺潤腸，。
醫師的話：
豆酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚，不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥，核桃仁過去一直流傳說，它的形狀很像人的腦袋瓜，所以有補腦的功效，臨床上運用也似乎有這麼個補腦的功效，不過這個腦應該是指腦神經吧，能改善小孩注意力不易集中的毛病，另外中醫講核桃仁能通命門，大補下焦火衰，有治療小便頻數，虛寒喘嗽，老人腰膝酸痛的功用，因為能治療虛寒喘嗽，所以也是小孩氣喘病很好的調理食物，還有核桃仁裡含有豐富的油脂，有潤腸通便的功效，對於小孩常見的便秘，也能有所改善。
適用症狀：適合注意力不容易集中的小孩
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
6.糖醋排骨
材料
1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢
2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐
3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個
4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙
作法
1.將豬小排切小塊，洗淨熱水燙過，以3料拌勻醃半小時。
2.核桃仁壓碎，龍眼乾切成細塊狀。
3.油燒熱後，轉小火把醃過的小排沾太白粉，入油鍋炸至肉熟後撈起，然後再開大火，待油熱後再放入小排，另炸一次使其外皮酥（約10秒鐘）。
4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻，熱鍋入1大匙油，倒入上述醬汁，大火燒滾，見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1，稍炒勻熄火即可。
功效：益智定志，縮小便（過敏體質的小孩常有夜尿現象）。
醫師的話：
龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿，我常會再加上核桃仁這樣功效會更好，龍眼乾有補腎長智慧的功效，所以過去又有一個名字叫「益智」，它和核桃仁都有所謂補腦的功效，對小孩自主神經系統的發展有一些幫助，除了能改善小孩的夜尿外，對於一些注意力不容易集中的小孩，這也是很好的食物；另外臨床上很多有過敏體質的小孩，常有夜尿的現象。
適用症狀：適合小孩頻尿、夜尿者〈夜間尿床〉
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
7.紫菜蛋花湯
材料
1.浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗3粒
2.澎湖紫菜5錢、雞蛋2粒、雞高湯罐頭1杯
3.薑絲、蔥花及鹽少許
作法
1.藥材1置鍋內加水2杯，大火燒開後改以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.紫菜切碎，蛋打散。
3.取一瓦鍋倒入上述藥汁和高湯，燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後，再打蛋花，開大火水煮滾後熄火，加鹽灑上蔥花即可。
功效：養心安神、和中緩急，
醫師的話：
這一藥膳是由中醫方劑甘麥大棗湯化裁而來，甘麥大棗湯（浮小麥、甘草、紅棗）有很好的鎮靜作用，是非常溫和的藥材所組成，所以極適合小孩來服用，尤其是考試前容易緊張或煩躁不安的學童，都有它不錯的療效，紫菜、海帶都是很好的滋陰食物，中醫認為精神緊張多屬於陽亢的體質，平常可多吃一些滋陰的食物如瓜類、木耳、百合、山藥、枸杞、桑椹、海哲皮、牡蠣、干貝、海參、甲魚等，會有一些幫助。
適用症狀：適合精神容易緊張，睡眠不安，心浮氣躁的兒童。
何時不宜：感冒發炎期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
8.桂圓粥
材料
1.胡桃仁5錢、遠志5分
2.圓糯米1杯、桂圓乾1兩、冰糖半杯、米酒1大匙
作法
1.材料1用水2杯，以小火煮至剩1杯，取藥汁備用。
2.糯米洗淨，取一鍋子放入糯米及藥汁，再加6杯水，煮開放入桂圓乾，轉小火待粥成後加入冰糖，冰糖融化後淋上米酒即可。
功效 :補腦益智。
醫師的話：
桂圓粥是一道民間常用來治療小孩夜尿和頻尿，療效不錯的膳食，現在多加了胡桃仁和遠志，這兩種藥材都有安神定志的功效，可以其加強療效，且可改善小孩精神不容易集中的毛病。
適用症狀：適合小孩小便頻數或夜尿者
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
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