謝謝珍媽咪分享
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破，新成果。
通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，
從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，
其順序是：
熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，蘆筍93.7%，
花椰菜92.8%，捲心菜91.4%，菜花 90.8%，
歐芹 83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，
胡蘿蔔46.5% ，金花菜37.6%，苤藍34.7%，
薺菜32.4%，芥菜 32.4%，雪裏紅29.8%，
番茄23.8% ，大蔥16.3%，大蒜 15.9%，
黃瓜14.3%，大白菜 74%。
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，
熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，
超過了人參的抗癌功效。
在人們常吃的蔬菜中，
番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑 ，
能夠抑制某些致癌的氧游離基。
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，
含有豐富的抗氧化劑，且 綠色越深，抗癌效果越強 。
蔥、大蒜等刺激性蔬菜，
含有大量抑制癌生長的化學物質。
