「果然，該有的等待，不是效率可以取代的。這就是時間的魔法啊~~~」一直以為只有在耕作當中，才會產生的學習，今天居然在我一直視為只是紓壓用的烘培當中，獲得相同質量的體會啊~~~
經過了星期一的特訓後，即使是連假結束，回到工作的崗位上，我還是把握著有限的時間，趕緊複習著這次體會到的學習。尤其，是選擇了星期五的晚上以及星期六的一早，好好地陪著麵糰發酵，而不是像之前一樣，認為只要揉捏後，就可以送進冰箱（美其名是低溫發酵，其實根本只考慮自己的時間作息而已）。
昨晚五點回到家，我就開始製作麵糰了。過程當中經歷了晚餐、接送孩子到雲門上課、盥洗，沒有太多的揉製的手法，就只有重複的折疊以及等待。然後時間來到了11點後，就把麵團放到鋼盆當中休息，而我也在調好鬧鐘之後，趕緊先去睡了。
在原本設定的5點之前，我就醒了，於是就請床準備進行第二階段的工作了。
「哇~~沒想到，使用天然酵母的麵團真的也可以發到兩倍大耶~~」第一眼再看到鋼盆裡的麵糰時，我是這樣的驚嘆著。然後，從分割、發酵、整形、再發酵，而等待的時間也沒閒著，趕緊把已經晾乾了的衣服，收好、摺好（因為洗衣機裡已經有另一批的衣服也將要洗好了啊~）……一路的忙到了天色漸漸亮了，可以把麵包送進烤箱了，才「稍微的」有種如釋重負的感受。畢竟，麵包最後是不是真有不同的感受，還在未定之數啊~~
終於出爐了，可是…因為妻女們還在睡，所以一直掙扎著要不要先開一顆來看看它的剖面？為了呵護著我那脆弱的玻璃心，就選了其中那顆相對最醜的……
「我終於做出全熟的麵包了，而且是壓下去，還可以彈回的呢！」要不是因為還是早上，我一定會大聲的叫出來啊！
