受到vicky大大成功的戚風蛋糕和那天現採的鮮紅草莓影響又還沒想出要做什麼麵包..那不如今天嚐試做個蛋糕吧先在網路上找資料(配方和做法)..挑了個小小的蛋糕模..第一次還是保守點好^^發現討論區裡有個《超簡單海綿蛋糕DIY》的配方和做法...哈哈哈))))就是他啦!!先準備材料∼∼作法∼∼1•蛋白蛋黃先分開2•蛋黃+20g糖攪拌至顏色稍白→慢慢分次加入油(沙拉油或橄欖油皆可)、牛奶拌勻3•過篩備用粉類分二次加入拌勻4•蛋白打成泡沫(容器不能有一滴水或油不然打不發)→分次加剩下的糖→打至硬性發泡5•分次將3、4輕輕拌勻6•倒入模具→輕輕敲出空氣7•烤箱預熱175℃→烤30分鐘→取出後馬上倒扣→待全涼才脫模=============好啦...看起來很簡單吧就按照順序加進糖→用打蛋器先低速攪打→加鮮奶攪打→加橄欖油攪打→分次加粉類拌勻備用蛋白打出大泡泡→分次加糖攪打→用中速攪打(我的機器約8分鐘)至硬性發泡再分二次加進打好的蛋黃中用刮刀輕輕拌勻(後來再看時才發現原來我好像只打到軟性發泡..應該再多打幾分)拌勻好加進模具中..先買小型蛋糕模試用($49)..另外多的蛋糕糊用做麵包的紙模在攪拌時就先把烤箱預熱175℃(怕拌好還要等預熱這樣會消泡)..設定烤30分鐘上圖是每隔10分鐘照..原本想烤25分鐘就好..但是因為家裡沒有牙籤不知道裡面有沒有熟烤好取出馬上倒扣..這是為了防止蛋糕內縮..等到全涼了後再脫模嘿嘿∼烤好的表面顏色很漂亮哩..先切紙模做的看看裡面美不美!!!WOW∼∼不錯哦∼只是對我來說味道有點甜..下回減糖試試哈哈哈))))))想不到我也有會做蛋糕的一天
