不用上課阿樺7.10自動起床--阿樺很明白今天星期六
樺爸煮"控"骨稀飯
媽媽我試做蒸蛋
在來個肉鬆.幔魚罐頭
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超簡易蒸蛋 *轉貼自瑩&勳の媽咪
準備材料：蛋2顆,冷開水1杯半,蔥花少許
調味料：米酒,雞晶粉,醬油少許
烹調時間：電鍋外鍋1杯水約20分鐘
做法：把2顆雞蛋打勻,加入1杯半的冷開水,滴幾滴米酒,
加1點雞晶粉,可加少許醬油增色~
把攪拌好的蛋汁用濾網過濾,上面可撒上蔥花,
再用保鮮膜蓋好,上面戳幾個小洞,
放入電鍋裏,外鍋加1杯水,電鍋蓋不可全部蓋合,
留一些縫隙,這樣就可以蒸出像布丁一樣漂亮好吃的蒸蛋囉~
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炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴
鹽是氯化鈉,蛋是氨基酸,化學反應產生氯化銨.
各位會下廚的朋友..注意啦!
煮蛋不可先放鹽.....
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌
結合會產生『氯』,有毒！
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色。
(沒錯,我蒸蛋時有發現!),那就是化學變化產生ㄉ氯.
炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!
記住：為了你的健康,回家告訴會進廚房的人
