DIY醬瓜秘方
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1531134&bid=13
材料:
1、小黃瓜三斤
2、調味料:冰糖1.5杯、醬油1杯、素蠔油1杯、白醋1杯
(使用的杯為量米杯)
作法:
1、小黃瓜洗淨去頭尾,切成一公分小段備用。
2、將材料2之調味料倒入鍋中煮沸。
3、將小黃瓜倒入煮沸的調味料中,以中大火煮8分鐘後熄火
(煮 8分鐘差不多是第二次煮沸所需的時間,切忌不可大於或小 於8分鐘),把
小黃瓜撈出放在盤中平舖以電風扇吹涼,剩餘的 湯汁放涼備用。
4、準備一至數個保鮮盒,把小黃瓜和湯汁一起倒入,放置冰箱三天即可
食用。
我用的醬油是味全特級醬油
我做好的醬瓜擺在冰箱已經一個半月,目前還ok,可以拿來做瓜子肉一樣不錯吃喔!
醬瓜剩餘的湯汁不要浪費,可以做成清蒸瓜仔肉,清爽不油膩。把醬瓜切丁加入絞肉中,再倒入適量的湯汁攪拌至肉出黏性。然後將絞肉搓成圓球狀放入盤中,置於電鍋中蒸熟即可(外鍋加一杯水)。