肉骨茶
Carol 自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=182559
約5-6人份
材料:
豬小排650g,蒜頭8-10瓣,肉骨茶料包一包(約35g),
清水2000cc,
調味料:
醬油3大匙,鹽1/4茶匙,
步驟:
1.煮沸一鍋水,豬小排川燙至變色撈起來
2.大蒜剝去外皮(不去皮也可,看自己喜好)
3.另外將清水2000cc煮沸,放入肉骨茶料包及蒜頭
4.將排骨放入,加入醬油
5.大火煮15分鐘之後轉成小火再煮60分鐘
6.最後將鹽加入再煮10分鐘即可
補充:
1.肉骨茶料包內含當歸、玉竹、玉桂、杞子、白胡椒、黨蔘、
甘草、川芎、洋蔘鬚、八角等中藥材
2.台灣一些超市或賣場可能有販賣肉骨茶料包,可以找找看.或
上網搜索都買的到.
雙胞胎寶貝--佐佐與佑佑
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rZwSsxSDHwaMCaeNIjYi7g--/article?mid=30560
材料：排骨一斤、香菇十朵、蒜頭三大顆、肉骨茶包、鹽、醬油、冰糖、胡椒粉、水
作法：先將排骨川燙一下---水媽習慣這樣做能去腥除雜質啦
乾香菇泡水...這香菇好大一朵..泡過水後差點沒有把我給嚇死ㄟ
蒜頭三大顆...不用剝皮也不用拍碎...只要洗淨既可
備一鍋滾水---（包裝袋寫著三大碗的清水）大約就好了----放入肉骨茶包與蒜頭煮三十分鐘
再放入排骨與香菇煮熟
我家香菇太大朵了...所以水媽一朵都切成四等分的大小
加入兩大匙的醬油
加入兩顆冰糖
.
適量的鹽與胡椒粉做調味
煮滾後既可上桌了
香噴噴的肉骨茶上桌了....水媽覺得沒有特別好吃..但也不難吃啦...
湯頭喝起來算清爽....有淡淡的胡椒味與肉骨茶香....
原以為會與我想像中的補品一樣..吃起來有股濃厚的中藥味...但並沒有啦
所以一年四季都可以燉來吃啦
筠 & 筠媽的異想世界
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.dKIum.LCQDoyujwks5D/searchblog?p=%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6&my=1
筠媽的做法
1. 將腩排洗乾淨後用熱水川燙後取出備用
2. 起油鍋爆香蒜頭(至少超過十顆, 越多越好)
將排骨放入鍋中一起拌炒, 加入醬油及冰糖
一起拌炒, 加入肉骨茶包後蓋上鍋蓋燜煮一
下讓醬色可以附著於排骨上, 同時可讓排骨
入味
3. 打開鍋蓋加入適量的水, 再蓋上鍋蓋燜煮30—40
分鐘後就可以成為香香濃濃的肉骨茶湯底囉
4. 將鍋中燒開熱水, 將麵條放入滾水中後, 麵條
煮熟後撈出, 加入香濃的肉骨茶湯底就是一碗
香噴噴的肉骨茶麵囉
在燉煮排骨的同時也可加入鵪鶉蛋一起煮
滷得香香濃濃的鵪鶉蛋放在湯麵裡
更加的好吃喔
味自慢。馬來西亞肉骨茶 蘋果米 AppleMe Photo Studio
http://appleme.tw/2009/12/17/malaysia_bak_kut_teh/
【簡單食作】超簡單肉骨茶排骨湯 @ 多粒圓星球 痞客邦 PIXNET
http://dollyuan.pixnet.net/blog/post/6269159
