一鍋三菜 (素) <味噌鮮菇湯+鼓汁蒸豆腐+蒸蔬菜>
福維克台灣美善品總公司提供
食材準備時間: 20 分鐘
材料 4 人份
味噌鮮菇湯材料:
鮮香菇、杏鮑菇、秀珍菇共120g (切約手指寬片)，
昆布1小段(約5公分長)，
滾水1200g ，
醬油10~20g，
味噌50g，
海苔絲少許。
鼓汁蒸豆腐材料:
豆腐2塊，
豆鼓10g，
薑絲10g，
醬油10g，
紅辣椒少許。
蒸蔬菜材料:
花椰菜1顆(切小朵)
玉米筍60g(切斜厚片)。
做法
1. 加入滾水、昆布後煮出味。15分鐘/Varoma/速度1/蒸鍋。此時將豆腐切約1公分厚片置於磁盤中並灑上豆鼓、薑絲、紅辣椒後淋上醬油後放入蒸鍋中蒸煮、再將蔬菜均勻擺放於蒸鍋中備用，再架在蒸鍋上後開始蒸煮後即可食用。
2. 先將蒸鍋拿起後，再將鮮菇及味噌加入湯中，並以醬油稍加調味，食用時灑上海台絲即可!
建議: 味噌鮮菇湯可視個人口味喜好，在第二步驟最後1分鐘加入豆腐! (加入豆腐後 煮食)。
