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Verla Grega
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一、蔬菜不補鈣 大多數補鈣的人都認為蔬菜裏面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼補鈣健康無關。殊不知，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沈積入骨骼當中是必需的。 綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。 二、豆漿能補高鈣 豆漿都是一種非常優秀的食品，但研究表明，豆漿從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。 不過唯一一點豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。 三、海帶可以補鈣 海帶裏面的鈣很多，但只限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且海帶裏面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起「穿腸而過」。 不過，海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用是可以起到減少體內鈣的流失有一定幫助。 四、骨頭湯會補鈣 老人常講「吃什麽補什麽」，大多數人都認為骨頭湯會補鈣必利勁，但是骨頭裏面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裏面的鈣仍是微乎其微。 要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。 需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免醋與高壓鍋中的鋁發生反應從而使溶出過多的鋁到骨頭湯中。 飲食補鈣的註意事項 要養成營養均衡的飲食習慣。中國營養學會推薦每日鈣的攝入量為800毫克，一般每天喝1～2杯牛奶，吃些豆製品等，基本可滿足日常所需，如需額外補鈣，也要在均衡飲食的基礎上補。 補鈣同時註意補維生素D，它有助於促進鈣吸收，但要咨詢醫生，因為每個人需要補充鈣和維生素D的劑量不同。專家推薦成年人每日維生素D的攝入量為200個國際單位。 堅持鍛煉和常曬太陽也是補鈣的好幫手。運動對維持骨密度十分重要，每天至少運動半小時可延緩骨量流失，快走、慢跑、騎自行車等都是不錯的選擇。建議每天至少曬半小時太陽，陽光中的紫外線可以幫助身體合成維生素D，促進鈣吸收
誤區一：給寶寶選擇補鈣保健品更安全 現在市面上關於寶寶補鈣的產品玲瑯滿目，種類繁多，即有藥物也有保健品。不少媽媽會覺得是藥三分毒，選擇保健品比選擇藥物的補鈣產品要安全的多。其實作為治療和預防的藥品，在投放市場前必須經過國家藥監局的嚴格把控，在藥品說明書上也會標識著藥品的成分和不良反應等。而相對於藥品而言，補鈣保健品僅起到保健、輔助治療的作用，對一些寶寶嚴重缺鈣起不到什麽療效。另外，保健品的說明書上一般沒有標識不良反應，但是不代表完全沒有不良反應。 專家提示：保健品沒標不良反應不等於無不良反應，選擇經過藥監局把控的補鈣藥品會更有保障。 誤區二：寶寶補鈣一定會引起便秘 人在吃過飯後服用鈣片，碳酸鈣劑會通過胃液變成氯化鈣到達腸道，少數的鈣被腸道吸收，其余的和食物中的草酸、植物酸等混合成不溶性的該化合物，堆積多了就形成便秘。因此，爸媽們在給寶寶挑選或服用鈣片的時間最好安排的兩餐之間，這個時間段食物對鈣的影響比較小。另外，給孩子服用鈣片之後要多提醒他喝水，再做適當的運動，增加腸道蠕動，必利勁可有效防止便秘。 專家提醒：補鈣應安排在兩餐之間，這樣食物對鈣的影響較小，可防止便秘。 誤區三：多吃蔬菜有助於鈣的吸收 大多數爸媽都覺得寶寶的飲食需要營養均衡，但是要註意，該和纖維素容易結合成不容易吸收的化合物。過多進食纖維類食品反而會抑製鈣的吸收，另外，牛奶、雞蛋等都是補鈣佳品，但是這類食物如果和青菜同食的話，則會妨礙鈣的吸收。 誤區四：液體鈣更利於寶寶吸收 鈣的吸收因人而異，碳酸鈣類是先經過胃酸作用再被腸道吸收，如寶寶腸胃功能良好，胃腸蠕動正常，則碳酸鈣吸收的也快。市面上也有一些液體鈣劑，由於它的溶解度好常讓爸爸媽媽們認為吸收好。其實，鈣的吸收好不好主要看維生素D的含量。維生素D能促進腸道黏膜吸收鈣和加強腎小管對鈣的吸收，所以說鈣的溶解度快就說明吸收好的說法是不對的。
誤區一：清淡飲食=不吃鹽 很多病人一聽到清淡飲食，第一印象要「淡」，就認為不吃鹽就是清淡飲食，也的確發生過一些腎病患者真的是一粒鹽都不放。其實，清淡飲食不是不吃鹽，而是要適量。控製鹽量不是一點不放，而是要樹立「控鹽」意識。 1、盡量少吃或不吃市場上含鈉多的食品，如腌肉、香腸等。 2、使用定量的勺子，放鹽做到心中有數。 3、減少含鈉高的調味品，如味精、蠔油、醬油等。 誤區二：清淡飲食=不放油 大多數患者都誤認為少油少鹽味道淡，能不放油就不放就是護腎，其實不然食用油也有分，食用油的營養價值還是很高的，尤其是植物性食用油。 1、食用油除了調節菜肴的口味，更主要的是能為機體提供必需的營養成分，並能促進脂溶性維生素的吸收。 2、三大必需營養物質-脂肪，70%來源於食用油。 3、植物性食用油中含有大量的不飽和脂肪酸對血脂及心血管疾病都有很好的調節作用。 若長期不吃食用油會導致脂溶性維生素的缺乏、必利勁能量攝入不足。對於腎病患者而言並不是一件好事。 誤區三：清淡飲食=吃素不吃肉 也有些人認為，清淡飲食就是少吃葷菜肉類，只能吃蔬菜和水果。於是又誕生了部分腎病患者開始追求極致的「清淡飲食」，從而放棄所有的動物性食物，每天都只吃蔬菜和水果來代替所有食品。 殊不知，對於腎病患者如果一味的吃素，將會導致蛋白質的缺乏，而缺乏蛋白質是一件非常危險的事情。蛋白質作為身體構成的基礎，當機體缺乏時會出現精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的癥狀。 若長期缺乏，會給健康帶來更大的威脅-嚴重營養不良，從而會出現一系列並發癥，加重腎臟負擔。 誤區四：濫用抗生素 部分腎患者病人采用抗生素治療。其認為腎疾病只是一般的炎癥性疾病，可以用抗生素進行治療，卻不知道治療腎疾病主要是消除抗原物質，防止不正常的免疫反應，主要采用免疫抑製劑，而很多抗生素都伴有腎毒性。 所以濫用抗生素不但起不到任何作用，還會引起抗生素性腎損害，加重腎臟病變。 誤區五：迷信偏方 所謂偏方，一般有三種情況：一是前人積累的經驗傳下來的。有的偏方雖然也治好過一些病例，但它的治病機理還需用現代醫學知識和方法加以研究證實；二是有的是對癥的，而不是治本的；三是有的甚至是假藥。腎炎病人不能隨便用們方，因為腎炎有數十種，不同種類的腎炎病因、病變性質及輕重完全不同，治療方法也不一樣，用一種偏方來治療所有腎臟病顯然是不合適的；再者，一些中草藥有腎毒性，隨便服用則有可能加重腎臟病變。所以對於腎炎病人來講，應該待病變性質及程度確診後再考慮治療方案。
1、楊桃 腎不好的人是不能吃楊桃這種水果的。有學者觀察到，原本腎功能正常的人在饑餓狀態下，或者大量出汗後（機體處於缺水狀態），於短時間內吃進大量的酸楊桃汁，血肌酐會突然升高，出現急性腎功能衰竭。腎病患者若食用楊桃過多，其所含的神經毒素會使部分腎病患者出現神誌不清、四肢無力和手腳麻木等癥狀，甚至昏迷。 而腎功能衰竭患者即使吃一個楊桃，也會出現不同程度的毒性反應，重者會使病情迅速發展成尿毒癥，甚至死亡。 2、鹹食 在中國人的飲食結構裏，「鹽」被譽為百味之首。精美的食材和刀工，如果缺少鹽的調和，也會變得難以下咽。但是，鹽真的是一種不能多吃的食物。研究發現，高食鹽攝入量會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。高鹽膳食會增加腎臟負擔，導致腎臟損傷，可能會加大患腎臟疾病的風險。 依據《中國居民膳食指南》建議，每天控製鹽的攝必利勁入量少於6克。而日常很多食物本身含有鈉的成分，因此，食物調味時應更少些。方便面中的鹽分非常高，經常食用的人一定要減量，鹽包不吃也罷。 3、濃茶 濃茶含有很高的氟，而腎臟又是氟的主要排泄器官，當飲用過量時，就會超出腎臟的排泄能力，導致氟在體內堆積，因此會給腎臟帶來損害。 4、咖啡 國外有研究顯示，飲用咖啡可使人們尿中的鈣離子分泌增多。這意味著，人們罹患腎結石和骨質疏松癥的危險增加了。據悉，尿中的鈣是腎結石的重要組成成分，因而尿中鈣越多，就越容易形成結石。所以腎結石的患者每天的咖啡應當少於2杯，即每天不能超過0.45升咖啡，而正常人也不宜超過1升咖啡。由於咖啡會阻礙人體對鈣的吸收，因此長期大量飲用可能引起骨質疏松。 所以，有喝咖啡習慣的人，每天至少要喝1杯牛奶，或適當多吃些含鈣食物。 5、高蛋白食物 高蛋白食物的攝入並非越多越好，長期高蛋白飲食會使腎臟處於「超負荷」狀態。肉類和豆腐是動植物蛋白質的重要來源。蛋白質是構成和修復機體組織、器官的重要成分，參與調節機體生理功能。但是，蛋白質雖好，也不能長期過多食用。 因為，蛋白質在體內分解的含氮廢物會隨尿液排出體外，若進食的膳食蛋白質過多，隨尿排出的氮也會增多，加重了腎臟負擔，不利於腎臟健康。 6、藥物 隨著醫藥技術的進步與發展，越來越多的藥物新品種誕生於世。生活水平的提高，並不意味著身體素質的提高，各種病癥在折磨著人們，生病了就趕緊買來各種相關的藥。豈不知過多使用喹諾酮類藥物、氨基糖苷類抗生素，就會損傷你的腎臟，甚至導致腎衰竭。
一、過多熱量 相信大部分的人都會認為健身完了就該吃點高熱量的食物來補充能量，但是過多的熱量攝入會造成脂肪堆積。過量的飯食就是首要的錯誤營養方式。經過艱苦訓練而獲得的強健肌肉，如果被一層厚厚的脂肪所覆蓋，會是一種什麽樣的感寬呢？要想減少脂肪，保持肌肉健壯，除進行有氧運動外，就要講求合理營養，要吃一定數量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，並學習一些營養知識。要了解食物所含的營養素，掌握營養標準。 二、運動前和運動中不能吃東西 絕大多數人認為運動前不宜吃東西，認為運動前吃東西，會對腸胃造成負擔，但這個結果不能一概而論，如果感覺肌體需要，適當吃點東西是可以的，這樣一來能補充能量，二來還能讓機體得到一定的休息。此外，喝杯水比較有利於鍛煉，運動中身體血液循環加快和水分消耗太多，會感到渴和熱，可適當補充水分，但不能暴飲。 三、吃瘦肉可使肌肉發達 許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。殊不知，肌肉主要靠體育鍛煉獲得。 以健美運動員為例，他們每日每公斤體重只要0.82克優質蛋白質就夠了。就是說，一個50公斤體重的健美運動員，每天只需要攝取優質蛋白質41克，相當於450克牛奶、一個雞蛋、和100克牛肉所含的蛋白質的總和，或200克牛肉所含的蛋白質。 過去認為肉、蛋等高蛋白質食物是肌肉最必利勁好的能量來源。然而隨著醫學技術的發達，現在健美運動員流行的食譜是復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。年輕人要想體型健美，每日攝取蛋白質80棗90克（其中動物蛋白、植物蛋白、豆類蛋白的比例為1:2：1），適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。 另外，需要強調的是要想健美還得多吃水果、蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。 四、飲水不足 運動後要補水，這是每個人都知道的。水分子參與全身的新陳代謝。多飲水可使微血管保持清潔、暢通。經常清洗身體細胞組織，可使肌肉細胞得到再生。所以每人每天以喝2.3升水為好，切記不能暴飲。 此外，一個好的健身飲食習慣應該把你的飲食中去掉所有的加工食品。這包括高塘飲料，像是可樂，果汁和冷飲。去掉你咖啡裏加的多余的糖。不要再吃高脂肪，高塘的食物，像是糖果盒餅幹。相反，補水盡量使用用冰水替代所有的飲品。因為低溫，身體需要花更多能量來消化冰水。這能讓身體在你每次喝一點冰水時，消耗一點多余的卡路裏。水也有助於清除體內的毒素。
什麽是骨髓炎 骨髓炎為一種骨的感染和破壞，可由需氧或厭氧菌，分枝桿菌及真菌引起。骨髓炎好發於長骨，糖尿病患者的足部或由於外傷或手術引起的穿透性骨損傷部位。兒童最常見部位為血供良好的長骨，如脛骨或股骨的幹骺端。 骨髓炎疾病會嚴重影響身心健康和勞動能力。重癥患者常危及生命，有時不得不采取截肢的應急辦法，致患者終生殘疾。 骨髓炎飲食誤區 一、蔬菜、水果，沒營養 很多得了骨髓炎的患者都認為得了骨髓炎就需要吃骨頭類的食物，進行一個補充。 首先，骨與軟組織的修復又離不開維生素、微量元素與宏量元素和具有保護作用的植物荷爾蒙、纖維質等，它們都主要是來自新鮮的谷類、蔬菜與水果。 其次，在病理狀態下的患部組織的修復需要一個偏堿性的生理環境，必利勁才能有修復的條件。素食中所含堿性物質特別豐富，如在體內特別活躍的鈣、鉀等離子，水果之中含量很高。在慢性骨炎期，患者不能缺少了堿性物質在血液中的恒定濃度。 二、大魚大肉，補充營養 就如小編上述說的，大部分骨髓炎患者覺得大魚大肉，才能補充營養。患病怕營養缺乏，每餐大魚大肉，很少吃蔬菜與水果，使血液產生酸性，患部組織循環受到阻礙，而且隨著酸性物質的增多，血液就會將骨骼和牙齒中的鈣，尤其是處在病理環境中的骨組織的鈣搬走，病骨出現脫鈣或骨質疏松現象，導致酸性血液使骨質代謝發生紊亂的結果，因此，骨髓炎患者應以素食為主。 三、油越多，營養越高 骨髓炎患者的體質情況、消化與吸收能力比較差，葷油膩食物在胃中水易消化，又必需以膽汁及胰液在小腸中參與將其消化，未消化的則進入大腸中，肉食在大腸中腐化，產生大理物質，它除構成對人體重要器官的損害外，也對處在病理環境中的骨與軟組織構成損害，因此提倡清淡可口的素食。
俗話說胃病「三分治七分養」，七分養應該在三分治的基礎上進行，但盲目不經過了解養胃的知識就很容易走進誤區，這樣就更無法達到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節製的飲食是治療胃病的關鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發生的重要原因，如司機、建築工人、辦公室工作人員等的胃病發生率都很高，所以這些人更應該保持良好的生活習慣及精神的愉悅。 養胃誤區 1、認為長期喝牛奶對胃有好處 胃病患者出現胃部酸脹不適的癥狀時，喝一杯熱牛奶往往可立即緩解癥狀。這是因為牛奶可稀釋胃酸，暫時在胃黏膜的表面形成一層保護膜，從而使人感到舒適。但經常喝牛奶就未必對胃病患者有利了。 臨床實踐證明，牛奶促進胃酸分泌的作用比它中和胃酸的作用更強。胃病（如胃潰瘍等）患者若進行抗酸治療，就不宜長期喝牛奶，否則會影響治療的效果或加重對胃黏膜的損害。 2、認為經常喝粥對胃有好處 很多人都認為粥容易消化，能減輕胃的負擔。這種觀點並不全面。必利勁粥與油炸食品、不發酵的餅、面條、煮的玉米、蒸的窩頭等食物相比是很軟爛的，對胃的刺激性較小。因此胃病患者可在發病的急性期經常喝粥。但人們若長期喝粥則對胃沒有好處。 因為粥中的水分較多，會稀釋胃液，加速胃的膨脹，使胃的蠕動變得緩慢，從而不利於胃對食物的消化。再說，人唾液中的澱粉酶是一種能促進消化的重要物質。人們在進食的時候若不進行咀嚼，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，因而也就不會有足夠的澱粉酶出現。經常喝粥會抑製澱粉酶的分泌，這不利於人體對食物的消化。另外，經常喝熱粥更不可取。因為過熱的粥會刺激和損害胃黏膜。 3、認為生姜對胃病患者有益無害 很多人都認為喝生姜水可以暖胃，在出現胃部不適時只要喝一碗用生姜熬的水就可以緩解癥狀了。專家認為，這種方法偶爾用之未嘗不可，但不可長期應用。這是因為生姜屬於刺激性食物。胃病患者若喝大量的生姜水會刺激胃黏膜分泌過多的胃酸，從而可加重胃部不適、胃痛等癥狀。因此，胃病患者若想用生姜治療胃病，應請中醫師依據自身的病情采用合適的含有生姜的方劑進行治療。 4、認為吃點辛辣、油炸食物就沒問題 辛辣食物能刺激食道的內壁，吃完後會有種令人討厭的心痛，並且增加胃的負擔。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。
一、煲湯時間越長，營養越高 通常人們都認為湯煲的越久，味道越好，湯中營養越充分。其實在煲湯時因為「熱力破壁」的原理，食材的部分營養物質（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）會溶解到湯裏，提供了湯的獨特香味和基本營養。而隨著燉煮時間的拉長，雖然總氮增加，但可溶性維生素的損耗也增加，總體的營養價值呈現遞減。因此，「煲湯越久，營養越好」的說法並不科學哦！ 經過長時間的煲煮，許多營養素遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。煲老火湯時間不宜過長，一般以2小時以內為宜。 二、人人都能喝濃湯 「湯越靚，營養越高」，其實並非如此。 豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為「含氮浸出物」。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括「嘌呤」等就越多，而長期攝入過多的「嘌呤」可導致高尿酸血癥，後者是引起痛風病的罪魁禍首。 三、喝雞湯能補充蛋白質 雞湯被冠以「補身子」的美譽，最早是源於清朝年間。必利勁慈禧曾因身體虛弱，喝雞湯幾日後痊愈，而使雞湯的滋補功效逐漸傳開。 因為雞湯的營養物質溶在湯裏，容易吸收，而肉類的營養則需要腸胃經過蠕動、分解後才能吸收，所以在一定程度上，雞湯為身體虛弱的人減輕了腸胃負擔。然而，雞湯中的蛋白質含量並不高，而脂肪和鹽分倒不少。因此對於消化功能正常的人，以雞湯補充蛋白質的「性價比」遠低於脫脂奶、豆腐一類。每100ml脫脂奶的蛋白質約為等量雞湯的3倍，鈣含量為雞湯5倍，差距明顯。 四、飯前先喝兩碗湯 專家建議，飯前20~30分鐘喝湯100~200ml，有助於減少正餐的能量攝入，這對於想要減肥的人群而言可謂福音。然而，一次性過量喝湯兩碗，卻不是明智的選擇。 一方面，對於腸胃消化不好的人來說，飯前大量喝湯容易稀釋胃酸，讓腸胃蠕動更加緩慢。另一方面，喝湯量過多容易造成油脂和鹽分攝入超標，進而引發水腫、高血壓和神經損傷等疾病。每100ml湯所含鹽分為0.5~1g，對比中國居民每日推薦鹽攝入量6g，喝太多湯就有可能超標，可見限量喝湯的必要性。 五、湯的精華在湯，純喝湯就好 一般人認為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
導語 女性宮頸炎作為一種常見的婦科病，已經被女性開始關註了，但是一般女性根本就不知道宮頸炎的飲食上該註意哪些，所以經常造成好了又復發的情況。那麽宮頸炎飲食需要註意什麽？女性宮頸炎飲食誤區有哪些？ 宮頸炎在婦科病中是很嚴重的一種疾病，除了要積極地就醫外，在日常飲食中也需要註意，吃得不對就會影響病情。下面小編就來告訴大家得了女性宮頸炎在飲食上應該註意的誤區，別再走錯了。 得了宮頸炎飲食禁忌有哪些 宮頸炎飲食有哪些註意 宮頸炎不能吃什麽 宮頸炎是婦科常見疾病之一，包括子宮頸陰道部炎癥及子宮頸管黏膜炎癥。因子宮頸管陰道部鱗狀上皮與陰道鱗狀相延續，陰道炎癥均可引起子宮頸陰道部炎癥。由於子宮頸管黏膜上皮為單層柱狀上皮，抗感染能力較差，易發生感染。臨床多見的子宮頸炎是急性子宮頸管黏膜炎，若急性子宮頸炎未經及時診治或病原體持續存在，可導致慢性子宮頸炎癥。 女性宮頸炎飲食誤區 一、辛辣煎炸及溫熱性食物 如果患有宮頸炎，患者要忌食辛辣、油炸、溫熱性食物，例如辣椒、洋蔥、芥末、烤雞以及牛肉、羊肉、狗肉等。因為這些食物多為熱性，患者如果食用，可能發生熱上火，導致病情加重。 二、忌煙酒 煙酒刺激性危害較大，且屬溫熱刺激食物必利勁，如果在治療期間不禁煙酒，不僅難以取得治療效果，還有可能加重病情。 三、忌海腥河鮮發物 如果患有宮頸炎，患者要忌食海鮮等發物，例如海魚、蝦、螃蟹、蛤蜊鮑魚等河鮮、海鮮類水產品都屬於發物，因為在治療期間食用，不利於炎癥的消退。 四、忌甜膩厚味食物 專家指出，如果患有宮頸炎，患者不要食用過於甜膩的食物，例如糖果、奶油蛋糕、八寶飯、豬肉、羊脂、蛋黃等，因為這些食物有助濕的作用，會降低宮頸炎的治療效果，是病情難以痊愈。 五、忌吃含激素食物 桂圓、紅棗、阿膠、蜂王漿等熱性、凝血性和含激素禁食，如果患有宮頸炎的患者進食這些食物，容易造成凝血性減弱，大出血，激素不平衡。
一、爛姜不爛味 常常聽老人說「爛姜不爛味」，用爛姜來做調料，但這其實是不對的，因為姜在腐爛後會產生有毒物質黃樟素，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。 二、生姜配紅糖 從治病的角度看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。 三、吃姜過量 姜並非吃越多越好。天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據中醫學上的「熱者寒之」原則，不宜多吃。但是可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。 四、吃姜去不去皮都一樣 中醫認為，生姜肉適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生姜皮性味辛涼、微寒、止汗，與生姜肉藥性正好相反，因此生姜在用於上述病癥時最好是去掉皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。 此外，生姜在用於治療水腫時最好不要去皮，必利勁特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱癥狀時，更應使用生姜皮而不是生姜，這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。至於生姜入菜，一般不必去皮，洗凈即可，尤其在寒冷的冬季，烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者，才去掉生姜皮。 五、正中吃姜 縱觀《黃帝內經》、《醫林纂要》等古醫書，你就會發現中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰，盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。而姜是生發陽氣的，午後自然就不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。 六、酒裏放姜 生活中有人喜歡往酒裏放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食姜並同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調黃酒的微苦味，但註意要少量。 姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
據現代研究表明，國人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營養、早餐不衛生等幾大問題。這關鍵的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天開始時沒有給身體這臺「機器」加滿足夠的「燃料」，造成其疲勞運轉。專家指出，如果早餐的質量差，不僅影響人一天的決策和思維能力，還會造成胃炎、肥胖、膽結石等一系列的健康疾病問題，不註重吃早餐的人壽命甚至平均縮短3歲。 不健康的早餐 一、不吃早餐 三高是高血脂、高血壓、高血糖的總稱。據調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。而研究發現不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取「垃圾食品」的幾率大增。長期如此，肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來，同時會使患心臟病危險增加27%。 二、早餐吃太快 現代研究調查中顯示有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的占9.38%。專家表示狼吞虎咽最直接的影響是消化不良；咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。 此外，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。吃飯速度太快會導致肥胖幾率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌癥。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。 三、早餐不營養 一日之計在於晨，早餐不僅要吃，更要吃好。必利勁但研究調查發現，國人普遍不夠重視早餐的營養搭配，吃的內容較單一。如果早餐質量差，就會造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、註意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率。早餐吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，甚至嚴重阻礙血液循環。 此外，一頓好的早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控製得越好，減肥效果也越顯著，而這偏偏就是減肥人士所不知道的。 四、早餐不衛生 經調查研究發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中「在路邊攤購買早餐，邊走邊吃」的占14.58%，「在學校或公司飯堂吃」的占17.71%，「買回學校或辦公室匆匆解決」的占25%。而上班族邊走邊吃為「病從口入」提供了機會，這樣會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方厘米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，這樣不集中精力吃飯的行為，會引起消化不良，增加肥胖風險，不利於減肥。
1、小龍蝦 由於小龍蝦棲息地通常水質較差，其體內多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。 人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病後，肺吸蟲將寄生於人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。 2、魚片 魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時，禍根也可能因此種進了肚子裏，因為這些魚體內往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。 廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達60%。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，會損壞人體肝臟，患者會經常感到肝部疼痛、腹脹，並伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。 3、帶血牛排 牛排在西餐廳最為常見，越來越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認為這樣的牛排才「有嚼勁」、「有牛肉味」。殊不知這種「時尚」的「嗜血」飲食習慣也存在感染寄生蟲病的危險。 4、芽菜 芽菜是傳統的室生蔬菜。由於芽菜營養豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。如果芽菜生產的相關原料和器具消毒不嚴格的話，會滋生大量有害細菌。 5、菱角 秋季是菱角、荸薺采摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，必利勁忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。 所以盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或汙水時要洗幹凈手，防止囊蚴汙染。 6、海魚 被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。 此外，不屬於魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。相較於海洋哺乳動物這個最終宿主，人類並非異尖線蟲的最佳寄生環境，因為異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內繼續發育為成蟲，但是它依然能夠對人體健康造成損害。
腐乳的好處 1、有利控製血壓 蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當中，還包括一些有利於控製血壓的活性肽，因為有研究發現，它們可以抑製血管緊張素轉換酶（ACE）I的活性。 2、礦物質更好吸收 鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質吸收的，但是在發酵的時候黴菌已經把這些多植酸消滅了。 3、異黃酮活性增加 大豆異黃酮是多酚類混合物，具有抗氧化活性，能預防和抑製白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。研究表明，大豆經水洗加工後會降低異黃酮含量，但發酵並不影響其含量，而且能改變異黃酮的種類。 未發酵的大豆製品中，異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在，發酵後的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，變成遊離型異黃酮苷原，而遊離的苷原具有更廣泛、更強烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性，可以被腸道有效地吸收。 4、降低膽固醇 腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，必利勁大量實驗研究表明，腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結果也都證實，這種蛋白質具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益於健康。 5、更容易消化 那些妨礙蛋白質消化的成分，也被黴菌清除了。 6、不會脹氣 許多人吃大豆後會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質。而腐乳經過微生物的發酵，這些脹氣因子被分解。 7、蛋白質利用率提高 大豆所含的蛋白質是不易被消化吸收的，而經微生物的酶水解後生成了低分子多肽混合物，易於被消化吸收，使得腐乳中蛋白質的消化率從大豆的65.3%升高到96%。研究表明，腐乳中所含蛋白質的量和性能完全可以與動物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。 8、B族維生素增加 由於微生物的作用，腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品，比豆腐還高6～7倍；維生素B12量僅次於動物肝臟。對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高於一般的食品。
粽子多用糯米製成，黏性大，兒童如過量進食，極易造成消化不良。 胃病、腸道病患者 粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔。 老人 粽子多用糯米製成，黏性大，老人如過量進食，極易造成消化不良。 糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節製，必利勁就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。 心血管病患者 肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
端午將至，粽子飄香。它不僅是一道美食，更是中國人的一種傳統習俗。很多人也都把它當早餐吃，那麽，早上吃粽子好嗎？今天我們來聊一聊粽子能當早餐嗎？端午吃粽子有哪些禁忌？ 不要把粽子當早餐或者宵夜來吃 很多人都會在早上蒸一個粽子當早餐或者在晚上蒸一個粽子當宵夜，但實際上，這都是很不健康的行為。首先，早餐是一天重要的能量來源，應當兼顧碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等的搭配，而粽子則過於油膩，碳水化合物和脂肪含量過多，幾乎蛋白質和維生素含量少，不能滿足人一天的營養需求。但如果是雜豆粽，加一杯牛奶一個雞蛋，再加一個水果，也是不錯的搭配。 而粽子尤其是肉粽類，由於熱量高、難消化，晚上如果當成宵夜進食，不但會導致能量的攝入過多，還會加重腸胃負擔，甚至影響睡眠，得不償失。 另外，粽子雖然美味，但不可多吃，食用時要註意以下六大禁忌： 1、空腹不宜吃粽子 如空腹吃粽子，糯米就會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。這也就是上面所說了早餐不宜吃粽子的原因。 2、睡前兩小時最好別吃粽子 粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。 3、粽子好吃，但不宜多食 粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。 4、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的粽子 有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段時間再吃，必利勁這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。 5、吃粽子時不宜喝冷飲 吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。 哪些人不宜吃粽子？ 1、腸胃不好的患者。腸胃不好的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜; 2、患有膽結石或膽囊炎者。有膽囊炎和膽結石以及胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。 3、糖尿病患者。粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節製，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。 心血管病患者。粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
空腹可以吃荔枝嗎 鮮荔枝的含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，會出現胃痛胃脹。而且空腹食用過量會因體內突然加入過量高糖分，而發生「高滲性昏迷」。 荔枝吃多了會怎樣 大量進食荔枝且吃飯很少，容易引發突發性低血糖癥，出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、心律不齊等。這些癥狀都是大量食用荔枝後產生的突發性低血糖，醫學上稱為荔枝急性中毒，也叫「荔枝病」。一次食用荔枝不要超過10個，多食會令肝火上升，喉幹舌燥，嚴重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。尤其對於兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。 吃荔枝過多怎麽辦 若食用荔枝過多，會出現腹脹、頻頻肚痛，即俗稱的「中毒」。「中必利勁毒」可用荔枝殼煎水飲用來治療，或吃幾片鮮檸檬或飲杯檸檬茶，也可消除脹滿和止痛。 荔枝的功效與作用 中醫學認為，荔枝味甘酸，性溫，歸脾、肝兩經，有生津益血，健脾止瀉，溫中理氣，降逆等功效，能夠治療貧血，脾虛久瀉，氣虛胃寒，呃逆等病癥。荔枝較適用於婦女產後血虛及體弱多病及老年體虛者。 荔枝的食療方法 1.治療貧血。用鮮荔枝50克、龍眼肉10克、大棗10枚、水煎半小時，每日早晚服用。 2.治療脾虛腹瀉。用幹荔枝肉10克，蓮子10克，芡實10克，山藥10克，大米100克，共煮為粥食用。 治療氣管炎咳嗽。用鮮荔枝50克，紅茶1克，開水浸泡代茶飲。
味精是我們常用的一種調味品，炒菜時放點味精能增加味道的鮮美，增加人的食欲感。但是你知道嗎？味精食用錯誤也會給人體造成危害。下面我們來了解下哪些食物放味精等於服毒。 谷氨酸鈉的中文名稱就是「味精」，食用時，不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦點谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。 以下十種情況下不宜使用味精 1、放醋的菜不能放味精。酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裏脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 2、不宜過量食用。用量過多(每天食用5克以上)，會出現背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應。 3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。 4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。 5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。 哪些食物不宜放味精 10種食物不宜放味精 哪種情況下不宜放味精 6、不宜嬰兒食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發生特異性組合，生成谷氨酸鋅，隨尿排出體外導致嬰兒缺鋅， 7、不宜直接拌入涼菜中。因難溶解影響調味效果，必利勁應先將味精溶解在適量溫水中後再行拌入，這樣調味效果好。 8、調餡料不宜加味精。許多人 在調餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過 100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人 體健康。除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。 9、拌涼菜不宜放味精。因為味精在溫度為80℃- 100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中. 10、味精用鹹不用甜。在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜肴中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑製甜鮮的本味，並產生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 註意人群：味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
1、高鈣牛奶比一般牛奶好？ 近年來，市面上推出不少「高鈣牛奶」、「高鈣奶粉」，讓消費者趨之若鶩。但高鈣牛奶真的比一般牛奶好嗎？ 真相：一般牛奶的補鈣效果可能更好。 專家認為，牛奶之所以被視為鈣質最佳來源，是因其中的鈣與磷，呈現鈣質最易吸收的比例。一旦在牛奶中加入過多鈣質，反而易導致鈣、磷比例不平衡。所以，高鈣牛奶並非一定「鈣高一籌」，人體也不見得能照單全收。 對策 專家提醒，正所謂「過猶不及」，任何營養素的攝取都應秉持「適當均衡」的原則，才是正確的保健之道。想要補鈣時選用一般牛奶就好。 2、吃素是最健康的飲食方法？ 有這樣一群人，他們除了拒絕吃肉之外，還摒棄一切蛋白質食物，有些人選擇這樣的飲食習慣是為了減肥，而有些人則認為吃葷不利於健康。他們認為自己的飲食方法是「健康飲食」。 真相：請重視蛋白質的補充，它們對你很重要。 素食者飲食習慣盡管屬於一種「健康飲食」必利勁，但也是一種「偏食」。拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。 對策 素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、紫菜和谷物，都能對補充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物，但適量攝入有益的脂肪不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。 3、油炸食物脂肪永遠是垃圾食品？ 不誇張的說，有些人是一談油炸食物色變，並且堅決的認為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首。 真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。 先來看看油炸究竟是怎麽一回事：食物被扔在熱滾滾的油裏，食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，慢慢流入油中。等到水分炸幹，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。 同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。油溫太低更容易吸收脂肪。做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽。本來只需要1/3杯油，結果卻生生吸走1杯。 所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。 對策 作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準，比如花生油、黃豆油、菜籽油，並且按照科學方法一步步地來處理，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。
1、水果代替蔬菜 很多人都知道水果和蔬菜含有豐富的維生素，因此許多人以為，只要每天吃些水果，不吃蔬菜也無妨。其實蔬菜的僅次於主食的人體必需的食物，它能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物性食物，蛋白質吸收率為70%；若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上，再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，幫助排便。多吃新鮮蔬菜還可以保持皮膚潤澤細嫩、維持皮膚彈性。 2、常用咖啡、茶提神 對於女性來說，過量地飲用咖啡和茶有可能導致缺鐵性貧血，貧血會出現面色萎黃、口唇發白等臉色差。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑製鐵質吸收。因此，飲用咖啡喝茶應該適可而止，一天1-2杯足矣。而且想擁有飽滿的精神最好的辦法是保持充足的睡眠。 3、礦泉水代替白開水 礦泉水中含有豐富的礦物質，大家都熟悉不過了，但是有些愛美的人全用礦泉水代替白開水，這種做法是不正確的。荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造必利勁成太大的威脅，但是對那些免疫力較弱的人來說，危險性較大。 4、素食主義最好 為了美麗，學習女明星吃素，我們應該就能保持美麗了吧？事實上，如果沒有特別的宗教信仰，長期素食，會導致人體所需的物質得不到補充，使人消瘦或產生疾病。而且作為女性來說在發育期和孕期都需要補充大量的營養，更不宜長久吃素，可導致女性雌激素水平降低。 五種保持青春的食物 1.魚肉 可以說魚肉是女性抗衰老的專家，在魚肉中含有豐富的優質蛋白，並且消化率還非常高。同時在魚肉中還不含有多余的膽固醇，就算你過量食用，也不會帶入過多的膽固醇。而且在魚肉中還含有單不飽和脂肪酸，對美容護膚有著獨特的功效。 2.西蘭花 雖然談不上抗衰老的專家，但西蘭花也是抗衰老的專業戶，一直以來都被廣大愛美人士當做抗衰老的佳品。在西蘭花中富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素，經常食用的話具有很好的保護皮膚的功效。而且經過研究證實，西蘭花是最好的抗衰老食物，女性經常食用會讓你延緩衰老。 3.洋蔥 現在大部分職業女性都患有不同程度的高血脂現象，並且發病率也有著逐年增高以及年輕化的趨勢。高血脂會讓女性提前衰老，因此保證血液的幹凈，是抗衰老的一個奇特方法。因此在平時不妨多吃洋蔥，它具有降低膽固醇的功效，並且讓女性越發年輕。
推薦一： 食物多樣，谷類為主 平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。 推薦二 ：吃動平衡，健康體重 體重是評價人體營養和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發生風險。推薦每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步；盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。 推薦三： 多吃蔬果、奶類、大豆 蔬菜、水果、奶類和大豆及製品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優質蛋白質和B族維生素，對降低慢性病的發病風險具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜必利勁，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300克。經常吃豆製品，每天相當於大豆25 克以上，適量吃堅果。 推薦四 ：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動物性食物優選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類各種營養成分齊全；吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。過多食用煙熏和腌製肉類可增加腫瘤的發生風險，應當少吃。推薦每周吃魚280~525克，畜禽肉280~525克，蛋類280~350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。 推薦五： 少鹽少油，控糖限酒 我國多數居民目前食鹽、烹調油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發病率居高不下的重要因素，因此應當培養清淡飲食習慣，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調油25~30克。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發生的風險，推薦每天攝入糖不超過50克，最好控製在25克以下。水在生命活動中發揮重要作用，應當足量飲水。建議成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。
果蔬全削皮 很多人怕蔬菜表皮有農藥殘留，一般會削皮後再烹調，比如茄子皮、西葫蘆皮、蘿蔔皮等。 事實上，蔬菜表皮中含有膳食纖維、維生素、葉綠素、礦物質和抗氧化物等多種營養物質，削皮後再吃其實丟掉了很多營養素。 為減少農藥殘留，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表「結實」的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗幹凈了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。用自來水浸泡也可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘左右為宜。 菜先切後洗 不少人圖方便，會先把菜切好再一起洗，但這樣做，菜裏所含B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質會溶到水裏，造成損失。 比如，很多人切完土豆絲、茄子絲後直接就浸泡在水中，這樣做雖能避免變色，但大量的營養素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好後再沖洗，表面的農藥殘留和泥土很容易進入斷面。 因此，正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並盡量將水分控幹後再切。另外，蒸飯前淘米，也不要反復搓洗，不然其中的B族維素也會大量損失。 切得太細碎 俗話說，「食不厭精」，但從營養的角度來說，必利勁菜並不是切得越細碎越好。因為切得塊越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋可能性越大，那麽營養素損失得也越厲害。 還會有一些營養物質隨著蔬菜汁液而流失。而且，有人習慣提前切好備菜，但這樣會造成一些容易氧化的維生素，比如維生素C、維生素E以及B族維生素丟失。因此，菜最好是現切現炒，現炒現吃。 焯菜時間久 有的蔬菜切好了還需要用沸水焯燙一下，這樣可以去除草酸甚至殘留農藥，使所有的食材同步成熟。但如果鍋裏的水太少、火太小，焯菜時間就會增加，造成蔬菜中很多的營養素流失。 應對方法是，在焯菜時，應該盡量多放點水，將火力調到最大，縮短焯菜時間。一般情況下，蔬菜顏色稍有變化便可以將其撈出來了。還可以在水裏加幾滴油，「封住」菜的斷面，阻止其氧化損失。 腌肉亂用堿 不少人喜歡用小蘇打、嫩肉粉等堿性物質來腌製肉類，讓其更加滑嫩，但這些堿類物質會使蛋白質發生變性，不易被人體吸收；脂肪遇堿後會發生皂化反應，不但失去價值，還會產生異味；而且，肉中大量的B族維生素也會損失殆盡。 平時腌製肉類的時候，可以用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和澱粉將肉片抓勻，然後用適當的油溫滑熟，這樣可以很好地保住營養，並且口感也不錯。 炒菜先過油 做地三鮮、幹煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣會讓菜色澤明亮、氣味香濃。
1、吃土豆容易發胖 很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。 2、蔬菜生吃更健康 不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用；胡蘿蔔含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。 3、喝礦泉水絕對可以放心 很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。 但是礦泉水也會受到土地中有害物質（如汞和鎘必利勁）的汙染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。 4、喝咖啡有損人體健康 咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沈沈的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。 5、蜂蜜的熱量低，有助於減肥？ 如果你寄希望於蜂蜜來減肥，那麽你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路裏的熱量，100克堂含有399卡路裏的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。 6、黃油面包片比炸薯條更健康 曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不並不比炸薯條更健康。
1、吃豆製品越多越好？ 黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑製正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。 2、蜂蜜的熱量低？ 事實上，100克蜂蜜含有303卡路裏的熱量，100克糖含有399卡路裏的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。 3、沙拉對人體健康極為有益？ 大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。 4、熱油炒菜香？ 當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做「丙烯醛」的氣體。它對人體的呼吸系統極為有害。另外「丙烯醛」還會使油產量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。 5、葡萄糖能使人保持極佳的狀態？ 雖然葡萄糖快速提供的「閃電能」可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。 6、運動飲料更健康，人人都能喝 如果你每天運動時間小於1 個小時，沒有大量出汗，必利勁完全沒有必要喝運動飲料。因為運動飲料中添加了鈉、鉀等電解質，在沒有電解質流失的情況下喝，反而會導致體內電解質紊亂，加重腎臟和心臟的負擔。 7、未噴農藥的水果不用洗？ 即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗幹凈。水果果皮上的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染。 8、飯後馬上吃水果？ 果中含有大量的單糖類物質，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以，吃水果應在飯前一小時或飯後2小時為宜。 9、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康？ 如果是指剛從菜地裏采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麽新鮮，而通常都是儲存幾天之久的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之後即速凍，很好地防止了維生素的流失。 10、蔬菜生吃更健康？ 不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如胡蘿蔔含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。 這個時候吃深色食物傷口真的會變黑嗎？至少到目前為止的創傷和燒傷治療指南當中都沒有提到過這樣的註意事項。想要讓傷口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染發炎，同時也要註意防曬。
奪命惡習1：保溫杯泡茶 【奪命理由】破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶堿。茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。 【見招拆招】換杯子 奪命惡習2：水果當主食 【奪命理由】造成人體缺乏蛋白質等物質，營養失衡，甚至引發疾病。很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養物質來化解。但是，水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。 【見招拆招】先了解你的體質適合吃什麽、不能吃什麽。 奪命惡習3：宴席不離生食 【奪命理由】導致各種寄生蟲病。三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。 【見招拆招】生菜、生汁中的活性物質與人體接近必利勁，可使白血球處於正常狀態，還能使因吃熟食而損傷的免疫機能得以恢復。考慮到這些好處，先練好你的腸胃吧。 吃生食也有吃生食的講究： 1.每天飲用新鮮蔬菜汁和果汁。 2.將新鮮蔬菜涼拌，可酌量加醋，少放鹽。 3.人是依靠吃熟食生活而維持生命活動的，先吃水果等生食，然後再吃熟食，不會出現白血球增高的現象。 4.不吃加工食品，如罐頭以及添加了防腐劑、色素、化工原料等加工劑的食品。 奪命惡習4：嗜飲咖啡 【奪命理由】 1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%; 2.容易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變並可使血管中的膽固醇增高; 3.降低工作效率。醫學家研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過對858位45-69歲首次患心肌梗死的人的調查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70%。 最佳佐菜：從酒精的代謝規律看，當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。註意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌癥。
喝豆漿的六大誤區 1、往豆漿裏加個雞蛋會更有營養 豆漿和雞蛋並不是不能一起吃，而是雞蛋中的粘液蛋白質會與豆漿中的胰蛋白酶結合，進而不易被人體吸收，因此只是蛋白質的流失，浪費點營養而已，並不會產生副作用。 2、豆漿人人都適宜 豆漿性平偏寒，並不是所有人都適宜去喝，常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外，豆漿中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。 3、早晨空腹喝豆漿 空腹喝豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，起不來補充人體營養的作用，因此，飲豆漿時最好配合面包、饅頭等澱粉類食品食用。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。 4、自己磨的豆漿加熱就能喝 未煮熟的豆漿中含有皂素、必利勁胰蛋白酶抑製物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。 5、豆漿用保溫瓶儲存 豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶裏的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁殖，經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。 6、豆漿起不到補鈣的作用 很多人認為豆漿起不到補鈣的作用，其實這是個錯誤的理解。豆漿中也有一定鈣質，而且其大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素能夠促進鈣的吸收，尤其是異黃酮，它不僅能減少中老年婦女因為雌激素水平過低造成的骨鈣流失，更能較好的促進鈣質吸收。 7、豆漿加紅糖不宜被吸收 加了紅糖的豆漿，不容易被人體吸收。因為紅糖裏面有多種有機酸，它們和豆漿裏的蛋白酶結合，而加白糖就不會有這種現象。 註意這兩種人不宜喝豆漿 1、正在服用抗生素的人群不能喝。豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。 缺鋅的人不宜常喝。常喝豆漿註意補鋅，豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
一：吃起來不鹹的食品就不含鈉 正確：即使沒有鹹味的食品也含有鈉 營養小貼示：雖然鹽份中含有大量的氯化鈉，但這並不意味著鈉離子只存在於鹽中。鈉離子還有多種其他的化合物形式，如血液中就含有大量的鈉離子，所以動物性食品中都含有鈉，另外，加工過的食品中也含有大量的鈉，所以，即使沒有吃到鹹味，也同樣吸收了鈉。 二：水果定比蔬菜好 正確： 蔬菜要比水果好 營養小貼示：很多人認為水果汁水豐富，味道鮮美，營養絕對要強過樣貌平平的蔬菜，更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其實正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質要比水果更為豐富多樣。 三：瘦肉中的脂肪會更少 正確：瘦肉中亦含有大量脂肪 營養小貼示：我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25-30%，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，不過我們涮鍋使用的牛肉，即使只是幾塊斑斑點點的脂肪，其脂肪含量也要高於豬肉。 四：多吃植物油利更有利健康 正確： 植物油攝入高的人群癌癥發病率較高 營養小貼示：雖然植物油攝入量高的必利勁人群心血管疾病發病率確實要比攝入動物性脂肪較多的人群發病率低，但相對來說，植物油攝入較高的人群癌癥發病率比較高，如果多食用植物油，不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。 五：只有雞鴨魚肉中才含有優質的蛋白質 正確：各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質 營養小貼示：不可否認，各種肉類製品中含有豐富的蛋白質，而且滋味鮮美，易被人體消化吸收，但肉類食品中含有較高的膽固醇，過多食用不利身體健康。而豆類食品及含油的種子如花生、葵花子等也含有優質的蛋白質，對身體更為有益。 六：只有高級營養品種才含有多種氨基酸 正確：普通食物中也能輕松獲得氨基酸 營養小貼示：在大多數人的心中，氨基酸是一種較為神秘的營養元素，只有高級營養品中才含有。其實氨基酸只是蛋白質的組成單位，只要是能消化掉蛋白質的健康人群，就完全可以從普通食品中獲得身體所需要的氨基酸。 什麽是健康飲食 飲食誤區有哪些 如何預防飲食誤區 七：純天然食品一定對身體無害 正確： 純天然食品業可能對身體有害 營養小貼示：據研究證實，許多純天然食品中都含有有害物質。如：生豆角中含有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質。
營養功效 1.強大的藥用價值 不論是傳統還是替代醫學，姜都有著很長的入藥史。它被用來幫助消化、減少惡心和幫助對抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物，負責大部分的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。 2.抗癌 現有的證據表明，生姜能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌癥治療研究中心發現，鮮姜。 3.抗菌消炎 科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。生姜提取液具有顯著抑製皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。 4.開胃健脾，增加食欲 生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃姜」，「飯不香，吃生姜」的道理。 5.止嘔 有研究證明，生姜幹粉對頭痛、眩暈、惡心、必利勁嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。生姜可以減輕手術後的惡心和嘔吐，以及癌癥患者接受化療時的惡心反應。但它對妊娠相關的晨吐最為有效。 錯誤食用方法 1.過量致癌 生姜中除了含有各種營養成分外，還有一種叫黃樟素的物質，它是一種食品添加劑，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限製的使用。 2.食用爛姜 在生活中，很多人都認為「爛姜不爛味」，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。 所以，為了避免食用生姜出現危害，呼籲大家在平時可以多食用水果和蔬菜，它們能有效的抑製黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應。此外，吃生姜時最好留皮，否則會大大削減生姜的營養價值。
豬肉4忌： 忌牛肉 豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。 這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。 忌羊肝 中醫認為，豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉濕熱，滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因此從烹飪角度講看，亦不相宜。 忌大豆 從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與 蛋白質 和礦物質元素形成復合物，必利勁而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與 瘦肉 、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。 忌香菜 香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助濕熱生痰。因此一個耗氣的食物，一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。 註意細節： 1. 不宜用熱水浸洗豬肉： 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裏含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗幹凈。 2. 豬肉不宜過度烹飪： 按理說，肉煮得越爛越營養，其實這是不對的。因為在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
1、沸水煮雞蛋 盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 2、自然冷卻後剝殼 這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。 3、大火炒雞蛋 大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。 4、煎使勁攪蛋液 使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，必利勁如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。 5、煮荷包蛋時加鹽 煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。 6、使用鐵鍋 用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。 7、最後才放調料 對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。 8、用碗或竈臺邊緣敲破雞蛋 選擇幹凈的竈臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成汙染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。 雞蛋的價值： 1、保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 2、防治動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。 3、預防癌癥 雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。 4、延緩衰老 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
一、湯 熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用幹凈的勺子舀出來當天要喝掉，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱裏。 二、魚和海鮮 魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。 三、散裝鹵味 散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。本身鹵味就是不衛生的，還隔夜安全性更低，即使放在冰箱裏的食物，也並非絕對「保險」。冰箱裏易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。 四、綠葉蔬菜 由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，必利勁煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。 五、銀耳 因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。 六、雞蛋 雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。 七、茶 隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
