轉貼　大家有空可以去吃看看唷！~這家小餐廳有6位聽障員工

勞工局為身心障礙者提供的社區化就業服務，
使聽障者能夠在芳庭義式餐坊找到屬於自己的一片天空。
圖為擅長做沙拉的完全聽障者「玫璟」。
記者林弘斌/攝影
　　邱美雲在中興百貨附近巷內開了家餐廳，店不大，不過7、8張桌子而已，可是店裡面卻一次雇用了6名聽障者，有熟識的顧客聽了很感訝異，問說：「你頭殼壞去?用那麼多?」邱美雲回說：「不會啊，跟這些寶貝們相處地都很愉快。」
　　邱美雲剛開始時的確會有困難，聽障者的工作能量不高，所以要花2倍時間來教，加上對方聽不到，所以處處都不對勁，不過1、2個星期之後，漸漸熟識，邱美雲發現，其實也沒那麼困難。聽障者可能因聽不到，工作時都很專心，不會受情緒干擾。她說，自己很幸運，遇到有「大將之風」的員工，所以之後就陸續晉用聽障者。現在有6位正職聽障員工，還有2位候補中。
　　其中還有一對50多歲的聽障夫妻，先生原來是做鞋師傅，退休後再到這裡上班。為什麼小餐廳還需要用到6位聽障者？原來邱美雲店內除了義式餐點外，還兼做生機食品，譬如沙拉、特製燒餅堡、三明治等等，這些都需要很多手工，跟做餐包不一樣。因做出口碑，加上他在Sogo百貨還有另一間同性質的店，所以會有固定客戶，有些前置作業及外送服務等都由聽障者來做。
　　在店內則有2位聽障者，例如主廚就是，邱美雲稱讚他已經把她所有的功夫都學會。現在到這店內用餐，吃到的都是聽障者做的。邱美雲是店東，當然保證口味很好，她說：「還沒有客戶跟我抱怨說做得不好吃。」事實上邱美雲除了自己雇用聽障者，還推薦其他同業也雇用，例如她就叫永和豆漿老闆試試。她說，聽障者有個好處，就是你怎麼教會他，都會始終如一維持品質。所以「業主真的不會吃虧。」加上勞工局有一些補助，例如店內每周開會一次，輔導員都會到場做手語翻譯，所以溝通上並不困難。她說，現在跟聽障者共事久了，也學會一些手語，「謝謝不過手指彎一彎而已，」她說：「只要不帶成見，一點都不困難。」


聽障投入餐飲 效率超高



　　大眾刻板印象，身心障礙者投入職場阻礙多，難得的是，台北市芳庭義式餐坊一口氣進用了七名聽語障人士，工作表現優異深得雇主歡心，人數甚至比店裡一般員工還多。
　　廿六歲重度聽障的「阿寶」，私立喬治高職餐飲科畢，原在環南市場擔任清潔工，經台北市勞工局就業服務員吳秋南推薦來到芳庭餐坊，如今已升任主廚，是雇主邱美雲不可或缺的好幫手。

　　吳秋南說，當初推薦阿寶，是感動於他每天一早就到市場掃地，工作認真，後來阿寶表示希望所學派上用場，於是由她居中媒合促成這分工作。
　　芳庭有八德路、忠孝東路二家分店，十三位員工中七位是聽語障，包括一對五十歲的夫妻，先生原是做鞋師傅，退休後再到餐坊上班。卅六歲的黃淑如有二名讀國中的子女，在餐坊，一來學手藝，更能分擔家計。
　　老闆邱美雲頻頻稱讚這群員工勤快、肯學，執行率更是「超高」，也是她願意陸續進用的原因，甚至店裡有缺額，她都考慮優先僱用聽語障者。七位員工也做外場服務，因店面不大，且店裡多為熟客，事先講一聲，客人多能體諒。
　　吳秋南表示，就業服務員是雇主和身心障礙員工間的橋樑，為使雇主安心，就業過程中，就服員會全程陪同雙方，適時提供協助。此外還有「訓用留」機制，即進用後三個月內，由政府負擔員工基本薪資，進用滿六個月，則提供雇主每月七千九百廿元獎勵金。
　　台北市勞工局身心障礙者社區化就業服務方案邁入第四年，計服務近六千一百九十位身心障礙者，就業率四成七。職種方面，聽語障人士以從事清潔、包裝、倉儲、模具組裝等勞動性工作居多；智障者多為洗車、清潔、賣場服務員、加油員；精障者多任包裝、倉儲助理、藥師、護士等，視障者就業難度最高。凡雇主、身心障礙者欲申請就業服務員協助，可電（○二）二五五九八五一八分機二一五洽詢。

無聲勝有聲
聽障餐廳 服務更用心
雇用7名聽障員工 客人很滿意
老闆娘：我收穫更多




　　很多人以為和聽障者溝通困難，但台北一家芳庭義式餐廳，正常的老闆娘一口氣雇用七名聽障員工，僱佣之間建立無聲勝有聲的信任，顧客也願意用耐心和愛心與聽障員工互動，為繁華匆忙的台北商圈，增添一個溫暖角落。

　　台北市勞工局今天發表「身心障礙者社區化就業服務」，向外界介紹芳庭餐廳進用聽障者的成功經驗。芳庭的老闆娘邱美雲說，她以前從沒想過雇用聽障者，去年店裡缺人手，社福團體的就業服務員向她推荐何不試試聽障者；她半信半疑，很擔心自己無法和聽障者溝通，但後來她決心給自己、給聽障的年輕孩子一個機會。

　　沒想到這一試，讓邱美雲和聽障員工打開人生的另一扇窗。邱美雲說，在就業服務員的陪伴和協助下，和聽障者溝通並不難，只要說話時稍放慢速度，嘴型清楚，聽障的孩子都能藉著讀唇，了解她的意思。另外，她雖不懂手語，但聽障員工有些具備口語能力，有些可以透過書寫，表達意思毫無障礙。

　　她更驚喜的是，聽障孩子個性沈穩，學習時認真專注，不論是在廚房學烹調，或在外場點菜、端菜、送外賣，他們不偷懶、不認輸。九個月下來，她的聽障員工愈雇愈多，如今已增至七人，其中一名更即將升任為大廚。

　　芳庭的客人也願接納聽障員工；邱美雲說，一開始，聽障的孩子沒自信，不敢到外場服務，但客人們很溫暖，會主動放慢說話速度，再不行就寫在小紙條上，更常常稱讚聽障孩子的服務很棒，讓他們找到自信和尊嚴。

　　邱美雲也說，很多人以為是她幫助聽障者，但這段日子下來，她看到身心障礙者生存和學習的韌性，也從客人身上看到了人性的溫暖，其實她才是收穫最多，最要向大家說「謝謝」的人。
【2005-03-17/聯合晚報/8版/萬象】
聽障廚師好手藝 用餐無聲勝有聲
聽障員工 用心沒話說老闆客人 都讚不絕口




　　聽障廚師阿寶雖然口不能言，但烹調的義大利麵天天讓顧客豎起大拇指稱讚，小梅沖泡的金桔茶，客人也頻頻比手勢要續壺。

　　台北市八德路2段芳庭餐廳有7位聽障員工，無聲勝有聲的餐廳裡，客人、老闆、員工用「心」對話。

　　中華民國加倍社會福利關懷協會就業服務員吳秋南，是芳庭餐廳常客，月前她到此用餐，碰巧聽到老闆娘邱美雲想徵人，吳推薦邱可試著進用身障者，就業服務員還會提供現場輔導。一段時間訓練後，聽障員工正式上線。

　　邱美雲說，她不會手語，一開始示範工作內容，教員工切菜、擺飾時，常無法溝通。一段時間後，她發現聽障員工認真、乖巧，雖然工作適應期較一般員工多出1個月，但認真態度卻更勝一般員工。

　　勞工局昨天在芳庭餐廳舉辦用「心」與聽障員工說話，阿寶現場秀廚藝，香味四溢的佳餚，令人食指大動。負責泡茶的小梅說，她之前在紡織廠工作，到餐廳後，她很喜歡泡茶，在這裡大家像一家人。

　　小梅剛到餐廳時，每做完一件事，邱美雲總會比「謝謝妳」的手語。沒想到一星期後，小梅滿臉疑惑問邱美雲「妳為什為要跟我說謝謝？」邱美雲心疼地說，一般人對身障員工不友善、沒耐心，讓他們心存畏懼。

　　阿寶之前環南市場當清潔工，到芳庭餐廳學廚藝後，目前是八德店、SOGO店顧客眼中的招牌廚師。

　　邱美雲表示，聽障員工會讀客人唇語，有客人一進門比一比肚子，表示很餓，此時阿寶就會大火快炒，沒多久香噴噴的佳餚上桌了。
勞工局表示，93、94年度該局委託30家公民營機構提供身障者社區化就業服務，洽詢電話：25598518轉215。

【2005-03-18/聯合報/C2版/北市要聞】


他們專心、真誠 老闆珍惜


　　一般企業雇用身心障礙者意願都不高，邱美雲的餐廳卻進用了七位聽語障者，超過員工總數的一半，除因他們工作勤快認真外，與人交往的真誠，更讓她珍惜。

　　「說實話，起初真的有點怕聘用聽障者」一來是顧忌自己不會手語，且印象中瘖啞人士好像都是詐騙集團，就業服務員也是店裡顧客吳秋南推薦第一位聽語障者「阿寶」到店裡上班時，邱美雲猶疑了好一陣子，但吳是客人，又不好推辭，只好點頭答應試試看。

　　阿寶會讀唇語，邱美雲發現，原來和聽障人士相處沒有想像中的難，阿寶的表現更是出乎意料優秀，心中疑慮一掃而光，陸續進用了六位聽語障者。

　　邱美雲表示，剛開始聘用聽語障者確實也有困難，比如做菜時必須由她親自示範，無法靠口頭指點，培訓時間也比一般員工要花上二倍時間，幾周後，情況漸漸好轉，她也抓到相處訣竅，比如有位員工聽不到高頻的聲音，和對方溝通時，她會盡量將聲音放低。

　　店面不大，且多為熟客，邱美雲也讓聽語障員工從事外場服務，通常只要事先講一聲，顧客多能體諒，同時負責外送工作。

　　或許是因不受外界干擾，聽語障員工工作時都很專心，更讓她稱許的是，他們與人相處時流露的那分真誠、不計較，「呷好到相報」她還推薦其他開店的朋友也雇用。

　　另一讓邱美雲得意的是，她從員工處學了不少手語，總忍不住在熟客前賣弄兩下。前些日子，她發現女兒會拿筆丟聽語障員工，一問之下，才知是聽語障的「阿姨」對孩子說，要叫人時可用這個方法，她聽了「很心酸」，認為對大人太不禮貌而禁止孩子有這樣的舉動。

　　為了解決這個問題，就業服務員吳秋南適時提供震動式輔具，只要邱美雲一按鈕，員工身上的輔具就會震動，解決了這個困擾。