從小不愛吃苦瓜、鹹蛋也只挑蛋黃吃的我，不知道從何時開始，居然愛上鹹蛋苦瓜的美味。
每次有機會跟大夥兒吃合菜，總是巴望著餐廳有"鹹蛋苦瓜"這道菜；煦亮家出國前，我們一家三口受邀前往吃飯時，Rosa還特地親手煮這道菜讓我解饞。
終於∼終於∼我自己也會煮囉！哇∼哈！哈！哈！
感謝大姐不惜重金、特地撥打長途電話遠距授課，特此鳴謝！
材料：
苦瓜一條、鹹蛋一顆、葱一兩根
流程：
1.煮一鍋水，預備苦瓜切好後先小煮一下，可以去苦味。
2.一邊等水煮開，一邊把熟鹹蛋剝殼備用。（市場有一攤是賣生的鹹蛋，賣蛋的老闆一看我就不像是廚房高手，建議我去買熟的）
3.水還沒開，繼續處理苦瓜，不用削皮（不要笑啦）、對切之後，把籽挖乾淨，再快刀亂切。（因為希望小乖也可以吃，所以切小塊一點）
4.把苦瓜倒到滾水裡煮一煮，我煮了超過三分鐘。然後撈起來備用。
5.把葱白切段，下鍋爆香，聞到香味後加水進去，等水開了之後，再把剛才燙過的苦瓜倒進來。
6.鹹蛋剝完殼後，抽空亂刀切碎。現在也可以跟苦瓜一起下去煮。
接下來就是觀察火候，讓鍋裡的水稍微煮掉一些。因為有鹹蛋的緣故，湯汁會有點濁濁的，無妨。
起鍋前可以把葱花丟進去和一和，嘗一下鹹度（太鹹再加水，不夠鹹就加鹽吧~~我想）、試吃幾口苦瓜的軟硬度，覺得可以了就起鍋囉！
中午取得"假日煮飯特許令"，試做了這道鹹蛋苦瓜，國智說蠻好吃的，我自己也覺得有85分，小乖沒吃到，因為全部被我們吃光了。（我覺得苦瓜不夠軟啦，不想浪費食物∼她咬不動的食物會吐出來）
