這道菜的靈感是來自食譜書─99元家庭套餐（柯俊年著，台視文化出版）。嚴格說起來，這只是一道湯，而且材料和步驟都簡單到不行，看在一些廚藝精湛的婆婆媽媽眼中，可能會覺得作者寫這道菜是用來騙稿費的（也可能是我想太多了，婆婆媽媽大概不會往這裡聯想），但是，即使是這麼簡單的食譜，對我這種"遜卡"煮婦而言，也是具有參考價值的。
材料：皮蛋1顆，豬肉50克，葱1根，香菜少許，高湯3-4杯。
調味料：鹽，胡椒粉
作法：
1.豬肉切片狀，皮蛋切成4片，葱切細末。
2.高湯煮沸，放入肉片和皮蛋煮2分鐘，加鹽、胡椒粉調味，灑上葱花及香菜。
很簡單吧！
昨晚是國智結束大夜班的第一天休假，時差尚未完全調整過來，因此可以預期的，他的晚餐胃口總是不佳（因為是他的早餐嘛！）∼有鑑於中餐已經隨便買外食打發了，晚餐我實在不想再吃外面的東西。
看到這道皮蛋肉片湯，我想以此為藍圖，再加兩把冬粉，應該就足以填飽兩人的肚子，於是盤點了一下冰箱裡可用的食材，煮了一鍋皮蛋肉片冬粉湯。
豬肉─我以五花肉替代，把五花肉切成小肉片，也方便小乖食用。
除了皮蛋之外，我又加了兩顆花枝丸、三個竹輪、六小塊義美油豆腐、起鍋前滴幾滴香油，還切了一些甜椒丁（紅椒和黃椒）來點綴，整鍋看起來色香味俱全喔！
五花肉事先切下些碎肉片，預備加進冬粉湯，剩餘的汆燙切片，就是一道蒜泥白肉。汆燙五花肉剩的熱水做鍋底，就是現成的高湯。
甜椒切丁只是點綴用，所以沒有放很多，其餘的就當生菜吃，也頗有開胃的功效喔！
這道冬粉湯獲得"爸比評鑑"幾顆星呢？嘻嘻∼嘴巴很甜的爸比說，只要是媽咪煮的，都是100分！
